Za korice: - 2 kašike meda - 2 kašike šećera - 2 kašike ulja - 50 g margarina - 1 jaje - 250 g brašna - 5 g sode bikarbone - 1 kašičica cimeta - 1 kašika kakaoa Za fil: - 500 ml mleka - 5 kašika griza - 3 kašike šećera - 100 g maslaca - 2 kašike mleka u prahu - 1 kašika šećera u prahu - 200 ml slatke pavlake Najpre skuvati fil i ostaviti da se hladi. U šerpicu sipati mleko, šećer i griz i uz neprestano mešanje skuvati. Pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti da se hladi. Za korice, u šerpicu staviti med, šećer, ulje i margarin i zagrevati dok se ne istopi. Skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi. Umešati potom jaje i dodati mešavinu brašna, kakaoa, cimeta i sode bikarbone, pa zamesiti testo. Testo podeliti na četiri dela. Svaki deo rastanjiti na pek papir, odseći višak testa, a koru zajedno sa papirom preneti na prevrnuti pleh i peći 6 minuta na 180 stepeni. Ja sam pekla po dve korice prečnika 18 cm. Ostatak testa od kora takođe rastanjiti i ispeći, a kada se ohladi, samleti...
Za biskvit:
- 4 jaja
- 4 jaja
- 170 g šećera
- 200 ml mleka
- 50 ml ulja
- 250 g brašna
- 1 prašak za pecivo
Fil:
- 1 pomorandža
- 4 kašike džema od kajsije
- 50 g putera
Glazura:
- 150 g čokolade
- 15 g maslaca
- 6 kašika mleka
Napraviti biskvit. Belanca odvojiti od žumanaca, pa umutiti sa šećerom.
Dodavati jedno po jedno žumance neprestano muteći. Zatim smanjiti brzinu miksera pa dodati mešavinu mleka i ulja.
Uz smanjenu brzinu miksera dodati i mešavinu brašna i praška za pecivo i sve lagano izmešati u homogenu smesu.
Smesu sada možete podeliti na pola i peći odvojeno dva biskvita. Ja sam smesu izlila u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje i pekla oko 25 minuta na 180 stepeni.
Iako možete peći dva biskvita od kojih će jedan biti kora, a drugi ćete izdrobiti za fil, ja predlažem da pečete jedan u velikom plehu. Prvi razlog je što smanjujete vreme pečenja. Drugi je taj što možete da iz sredine izvadite koru za podlogu i tako odmah isečete okrajke i dobijete idealno ravan kolač sa svih strana - okrajke ćete ionako izdrobiti za fil.
Kada se biskvit ohladio, ako ste pekli u jednom plehu kao ja, polovinu biskvita izvadite iz sredine za podlogu, a preostali biskvit izdrobite u posudu za mućenje.
Dodajte džem od kajsije. Pomorandžu dobro operite, koru istrljajte onom zelenom oštrom stranom novog sunđera za sudove (ja sam je držala i dva sata pre toga u rastvoru jedne kašike sode bikarbone i 3dcl vode). Isecite pomorandžu na delove zajedno sa korom, proverite da nema semenki, pa izblendirajte da se potpuno pretvori u kašastu smesu. Dodajte u posudu sa izdrobljenim biskvitom, dodajte i otopljeni maslac i sve zajedno umutite mikserom. Probajte fil, pa zavisno od slatkoće džema i pomorandže dodajte po potrebi šećer u prahu (ja nisam dodavala). Takođe, ako vam je smesa previše gusta, dodajte i sok ceđene pomorandže - meni nije trebalo.
Fil nanesite na koru ravnomerno, poravnajte. Prelijte glazurom od istopljene čokolade u maslacu i mleku, poravnajte i ostavite preko noći u frižideru. Sutradan seći na kocke.
Originalni recept je ovde.
Bravo!Ukus neodoljiv,a fotografije predivne!
ОдговориИзбришиHvala ti Vesna! Da, kolač naše mladosti :)
Избриши