Potrebno: - 1 pakovanje rozen korica - 900 ml mleka - 3 pudinga od vanile - 4 kašike šećera - 100 g maka - 100 ml slatke pavlake - 150 g margarina Preliv: - 100 g bele čokolade - 50 ml slatke pavlake Od potrebne količine mleka odvojiti malo, pa u to razmutiti pudinge. Ostatak mleka staviti u šerpicu, dodati mak i šećer i uključiti šporet da se zagreva. U toplo mleko dodati razmućene pudinge i skuvati na uobičajen način, a zatim pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se hladi. Ohlađen fil umutiti mikserom, u to dodati margarin sobne temperature isečen na kockice, pa dobro umutiti. Slatku pavlaku posebno umutiti, pa dodati u krem. Sve dobro sjediniti, pa podeliti na 7 delova (ja sam merila na vagici po 200g da mi redovi budu jednake debljine). Nafilovati rozen korice, poslednja se ne premazuje. Pritisnuti daskom i ostaviti u frižider da se sjedini pre izlivanja preliva. Za preliv otopiti belu čokoladu sa slatkom pavlakom, pa preliti kolač i ostaviti da se stegne, pa seći na kocke....
Za biskvit:
- 4 jaja
- 4 jaja
- 170 g šećera
- 200 ml mleka
- 50 ml ulja
- 250 g brašna
- 1 prašak za pecivo
Fil:
- 1 pomorandža
- 4 kašike džema od kajsije
- 50 g putera
Glazura:
- 150 g čokolade
- 15 g maslaca
- 6 kašika mleka
Napraviti biskvit. Belanca odvojiti od žumanaca, pa umutiti sa šećerom.
Dodavati jedno po jedno žumance neprestano muteći. Zatim smanjiti brzinu miksera pa dodati mešavinu mleka i ulja.
Uz smanjenu brzinu miksera dodati i mešavinu brašna i praška za pecivo i sve lagano izmešati u homogenu smesu.
Smesu sada možete podeliti na pola i peći odvojeno dva biskvita. Ja sam smesu izlila u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje i pekla oko 25 minuta na 180 stepeni.
Iako možete peći dva biskvita od kojih će jedan biti kora, a drugi ćete izdrobiti za fil, ja predlažem da pečete jedan u velikom plehu. Prvi razlog je što smanjujete vreme pečenja. Drugi je taj što možete da iz sredine izvadite koru za podlogu i tako odmah isečete okrajke i dobijete idealno ravan kolač sa svih strana - okrajke ćete ionako izdrobiti za fil.
Kada se biskvit ohladio, ako ste pekli u jednom plehu kao ja, polovinu biskvita izvadite iz sredine za podlogu, a preostali biskvit izdrobite u posudu za mućenje.
Dodajte džem od kajsije. Pomorandžu dobro operite, koru istrljajte onom zelenom oštrom stranom novog sunđera za sudove (ja sam je držala i dva sata pre toga u rastvoru jedne kašike sode bikarbone i 3dcl vode). Isecite pomorandžu na delove zajedno sa korom, proverite da nema semenki, pa izblendirajte da se potpuno pretvori u kašastu smesu. Dodajte u posudu sa izdrobljenim biskvitom, dodajte i otopljeni maslac i sve zajedno umutite mikserom. Probajte fil, pa zavisno od slatkoće džema i pomorandže dodajte po potrebi šećer u prahu (ja nisam dodavala). Takođe, ako vam je smesa previše gusta, dodajte i sok ceđene pomorandže - meni nije trebalo.
Fil nanesite na koru ravnomerno, poravnajte. Prelijte glazurom od istopljene čokolade u maslacu i mleku, poravnajte i ostavite preko noći u frižideru. Sutradan seći na kocke.
Originalni recept je ovde.
Bravo!Ukus neodoljiv,a fotografije predivne!
ОдговориИзбришиHvala ti Vesna! Da, kolač naše mladosti :)
Избриши