Puding krempita sa višnjama

  Potrebno:

- 375 g lisnatog testa

- 200 ml slatke pavlake

Vanila krem:

- 2 pudinga od vanile

- 600 ml mleka

- 2 kašike šećera

- 1 kesica vanilin šećera

- 50 g margarina

Fil od višanja:

- 150 g višanja

- 1 kašika šećera

- 1 kašika gustina

- 200 ml vode

Lisnato testo odmotati iz rolne, pa preseći na pola, ali tako da je jedna polovina šira za oko 1.5 cm. Taj malo veći deo će biti donja kora. Manju polovinu iseći na 16 kvadrata. Oni će biti gornja kora, ali kako će svaki narsti tokom pečenja, biće taman veličine da pokriju kolač. Ispeći na 200 stepeni u rerni sa ventilatorom oko 12 - 15 minuta, dok ne porumeni. Ostaviti da se ohladi.

Od mleka odvojiti malu količinu, pa razmutiti puding, a ostatak sa šećerom i vanilin šećerom staviti na šporet. Kada se ugreje mleko, skuvati puding. Pokriti prijanjajućom folijom, pa ostaviti da se hladi. Ohlađeni puding najpre izmiksati, a zatim dodati komad po komad omekšalog margarina i izmiksati u kompaktan krem. 

Višnje staviti u šerpicu sa šećerom i vodom, pa prokuvati, a zatim razmutiti gustin u malo vode pa dodati u višnje i kuvati dok se ne zgusne. Ohladiti.

Umutiti slatku pavlaku. Koru staviti na tacnu, oko nje obruč za torte. Naneti vanila krem i poravnati. Preko rasporediti fil od višanja, a preko naneti umućenu slatku pavlaku i poravnati. Preko poređajte koru isečenu na kvadrate. Ostavite da se ohladi i stegne, a zatim skinuti kalup, iseći na kocke i poslužiti.