Za kore: - 130 g margarina - 110 g meda - 70 g šećera - 70 g smeđeg šećera - 30 g kakaoa - 2 jajeta - 4 g cimeta - 10 g sode bikarbone - 400 g brašna Beli fil: - 250 g mascarpone - 700 g pavlake - 200 g šećera u prahu - 200 ml slatke pavlake Fil od višanja: - 300 g višanja - 50 g šećera - 20 g gustina - 100 ml vode Još: - 50 g višanja - 20 g margarina - 2 kašike šećera Za kore, staviti u šerpicu margarin, med, šećer, smeđi šećer, kakao, cimet i jaja i zagrevati uz mešanje do ključanja. Kada provri, skloniti sa šporeta, pa dodati mešavinu brašna i sode bikarbone. Izmešati sve dobro, pa zamesiti glatko testo. Umešeno testo podeliti na 11 delova. (Po receptu koji sam ja videla, testo se delilo na 14 delova, međutim korice su suviše tanke i malo su mi pregorele prilikom pečenja, tako da ovde pišem recept kako ću praviti i ja ubuduće.) Svaku kuglicu rastanjiti u krug prečnika 19 cm. Najlakše ćete rastanjiti ako je stavite između dva pek papira. Zatim opsečete krug radlom i zajed...
Potrebno:
300 g brašna1 kašičica soli
1 kašičica šećera
1 kesica suvog kvasca
125 ml mleka
1 kašika pavlake
2 kašike maslinovog ulja
1 jaje
Fil:
200 g spanaća
200 g sitnog sira
Za premazivanje:
1 žumance
2 kašike mleka
1 kašika maslinovog ulja
U posudu za mešenje sipati brašno, kvasac, šećer i so i izmešati špatulom.
Zagrejati mleko, pa dodati maslinovo ulje, pavlaku, jaje i sve izmešati. Dodati u brašno, pa zamesiti testo, najpre špatulom, a zatim kratko rukom uz dodatak najviše 30g brašna.
U međuvremenu pripremiti fil. Spanać (briketi) kratko prodinstati, dodati malo vegete, belog luka u granulama i seckanog suvog vlašca i izmešati, a zatim ocediti da nema tečnosti, pa štapnim mikserom potpuno usitniti. Ohlađen izmešati sa sirom.
Testo rastanjiti, pa premazati pripremljenim filom, pa urolati. Preseći po dužini na pola, pa uplesti, okrećući preseke na gore. Staviti u pleh na pek papir, prekriti krpom i ostaviti na toplom još pola sata do sat.
Kada je narasla, premažite je četkicom mešavine žumanca, mleka i maslinovog ulja i pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Posle prvih dvadeset minuta pokrite aluminijumskom folijom da ne izgori. Proverite štapićem za ražnjić da li je pečena - bitno je da ne ostaje testo, fil je ok. Poslednjih 5-7 minuta pecite bez folije da porumeni.
Pečenu babku posle desetak minuta izvaditi iz pleha, staviti na rešetku da se prohladi, pa iseći i poslužiti toplo.
Fantastično!
ОдговориИзбришиHvala:)
Избриши