Za kore: - 130 g margarina - 110 g meda - 70 g šećera - 70 g smeđeg šećera - 30 g kakaoa - 2 jajeta - 4 g cimeta - 10 g sode bikarbone - 400 g brašna Beli fil: - 250 g mascarpone - 700 g pavlake - 200 g šećera u prahu - 200 ml slatke pavlake Fil od višanja: - 300 g višanja - 50 g šećera - 20 g gustina - 100 ml vode Još: - 50 g višanja - 20 g margarina - 2 kašike šećera Za kore, staviti u šerpicu margarin, med, šećer, smeđi šećer, kakao, cimet i jaja i zagrevati uz mešanje do ključanja. Kada provri, skloniti sa šporeta, pa dodati mešavinu brašna i sode bikarbone. Izmešati sve dobro, pa zamesiti glatko testo. Umešeno testo podeliti na 11 delova. (Po receptu koji sam ja videla, testo se delilo na 14 delova, međutim korice su suviše tanke i malo su mi pregorele prilikom pečenja, tako da ovde pišem recept kako ću praviti i ja ubuduće.) Svaku kuglicu rastanjiti u krug prečnika 19 cm. Najlakše ćete rastanjiti ako je stavite između dva pek papira. Zatim opsečete krug radlom i zajed...
Za fil:
Potom umešajte mlevene pečene lešnike, a zatim i mleveni keks.
Podelite na dva dela, tako da jedan bude veći za kašiku i po, pa u njega dodajte izlomljenu čokoladu i kakao i mešajte dok se ne otopi.
Tamniji fil podelite na 4, a svetliji na tri dela (kod mene po 135g) i nafilujte kore.
Za glazuru, otopiti belu čokoladu sa maslacem i mlekom i preliti kolač. Čokoladu za kuvanje staviti u poslastičrsku kesu, otopiti u vreloj vodi, pa odseći vrh kese i iscrtati linije, a zatim ih čačkalicom povlačiti na jednu, pa na drugu stranu naizmenično.
Ostaviti kolač preko noći u frižideru, a sutradan seći na štanglice ili kocke po želji.
200 ml mleka
150 g šećera
220 g margarina
250 g mlevenih pečenih lešnika
150 g mlevenog keksa
80 g čokolade za kuvanje
150 g šećera
220 g margarina
250 g mlevenih pečenih lešnika
150 g mlevenog keksa
80 g čokolade za kuvanje
1 kašika kakaoa
1 pakovanje rozen kora
Za glazuru:
150 g bele čokolade
10 g maslaca
10 g maslaca
4 kašike mleka
20 g čokolade za kuvanje
20 g čokolade za kuvanje
U šerpicu sipajte mleko i šećer, pa zagrevajte do ključanja na tihoj vatri. Kada se istopi šećer, prokuvajte minut-dva, a zatim ubacite margarin isečen na kocke i mešajte dok se ne istopi.
Podelite na dva dela, tako da jedan bude veći za kašiku i po, pa u njega dodajte izlomljenu čokoladu i kakao i mešajte dok se ne otopi.
Prvu koru nafilujte tamnim filom, drugu svetlim i tako naizmenično.
Poslednja kora se ne premazuje, pokrite kolač papirom za pečenje, stavite odozgo dasku i ohladite ga u frižideru sat-dva pre izlivanja glazure.
Originalni recept je odavde.
Svaka čast!
ОдговориИзбришиHvala ti puno Vesna :)
Избриши