Za korice: - 2 kašike meda - 2 kašike šećera - 2 kašike ulja - 50 g margarina - 1 jaje - 250 g brašna - 5 g sode bikarbone - 1 kašičica cimeta - 1 kašika kakaoa Za fil: - 500 ml mleka - 5 kašika griza - 3 kašike šećera - 100 g maslaca - 2 kašike mleka u prahu - 1 kašika šećera u prahu - 200 ml slatke pavlake Najpre skuvati fil i ostaviti da se hladi. U šerpicu sipati mleko, šećer i griz i uz neprestano mešanje skuvati. Pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti da se hladi. Za korice, u šerpicu staviti med, šećer, ulje i margarin i zagrevati dok se ne istopi. Skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi. Umešati potom jaje i dodati mešavinu brašna, kakaoa, cimeta i sode bikarbone, pa zamesiti testo. Testo podeliti na četiri dela. Svaki deo rastanjiti na pek papir, odseći višak testa, a koru zajedno sa papirom preneti na prevrnuti pleh i peći 6 minuta na 180 stepeni. Ja sam pekla po dve korice prečnika 18 cm. Ostatak testa od kora takođe rastanjiti i ispeći, a kada se ohladi, samleti...
Za koru:
- 4 jajeta
- 100 g šećera
- 80 g brašna
- 20 g gustina
- 20 g kakaoa
Za krem:
- 2 kašike kvalitetnog krema
- 30 g maslaca
Za beli krem:
- 200 ml slatke pavlake
- 100 g pavlake
- 1 kašika prah šećera
Još:
- 150 g jagoda iz kompota
- 30 g rendane čokolade
- par jagoda za ukrašavanje
Odvojiti belanca od žumanaca, pa umutiti belanca sa šećerom u čvrst šne. Dodati jedno po jedno žumance uz stalno mućenje. Posebno sjediniti brašno, gustin i kakao, pa umešati u umućena jaja i lagano sjediniti. Smesu preručiti u pleh obložen pek papirom, poravnati špatulom i peći oko 25 minuta na 175 stepeni. Pečenu koru odvojiti od papira, staviti na vlažnu krpu i uviti u rolat, pa ostaviti da se ohladi.
Umutiti krem sa maslacem. Za beli krem, umutiti slatku pavlaku. Posebno umutiti kiselu pavlaku sa prah šećerom, pa sjediniti obe pavlake.
Ohlađenu koru poprskati sokom iz kompota ili mlekom, pa premazati kremom. Preko naneti krem od pavlake - dve kašike ostaviti za premaz rolata, pa po njemu u dva reda poređati oceđene jagode iz kompota. Uviti rolat i prebaciti na tacnu, pa premazati rolat. Posuti rendanom čokoladom i po želji ukrasiti jagodama iz kompota.
****
Napomena: Koru sam pekla u plehu za tortu, ali mislim da je bolje bilo da da je bio veliki pleh od rerne, bila bi malo tanja.
Коментари
Постави коментар