Za korice: - 2 kašike meda - 2 kašike šećera - 2 kašike ulja - 50 g margarina - 1 jaje - 250 g brašna - 5 g sode bikarbone - 1 kašičica cimeta - 1 kašika kakaoa Za fil: - 500 ml mleka - 5 kašika griza - 3 kašike šećera - 100 g maslaca - 2 kašike mleka u prahu - 1 kašika šećera u prahu - 200 ml slatke pavlake Najpre skuvati fil i ostaviti da se hladi. U šerpicu sipati mleko, šećer i griz i uz neprestano mešanje skuvati. Pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti da se hladi. Za korice, u šerpicu staviti med, šećer, ulje i margarin i zagrevati dok se ne istopi. Skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi. Umešati potom jaje i dodati mešavinu brašna, kakaoa, cimeta i sode bikarbone, pa zamesiti testo. Testo podeliti na četiri dela. Svaki deo rastanjiti na pek papir, odseći višak testa, a koru zajedno sa papirom preneti na prevrnuti pleh i peći 6 minuta na 180 stepeni. Ja sam pekla po dve korice prečnika 18 cm. Ostatak testa od kora takođe rastanjiti i ispeći, a kada se ohladi, samleti...
Potrebno za testo:
- 300 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1.5 kašičica soli
- 125 ml mleka
- 1 kašika pavlake
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 jaje
Potrebno za fil:
- 250 g sitnog sira
- 1 belance
- 1 kašičica seckanog peršuna
- 1 kašičica seckanog suvog vlašca
- po ukusu 1/2 kašičice belog luka u granulama
Za premazivanje:
- 100 g margarina
- 1 žumance
- 3 kašike mleka
U posudu za mešenje sipati brašno, so, šećer i kvasac i dobro izmešati špatulom. U posebnoj posudi zagrejati mleko, ulje, pavlaku, u to umešati jaje, pa mlaku smesu sipati u posudu sa brašnom i zamesiti meko testo. Pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti na toplom da nadođe.
Nadošlo testo rastanjiti u pravougaonu ploču, pa narendati polovinu margarina i razmazati ga po celom testu. Uviti u prolat po užoj strani. Pokriti krpom i ostaviti 5 minuta. Testo zatim ponovo rasklagijati, premazati ostatkom narendanog margarina i ponovo uviti u rolat, pokriti i ostaviti 5 minuta.
U međuvremenu pripremiti fil. U manjoj posudi izmešati sir i belance, pa dodati začine po ukusu - ja sam dodala peršun, vlašac i beli luk u granulama. Testo rasklagijati u pravougaonu ploču, pa premazati filom i uviti u rolat. Rolat iseći na 12 delova i ređati ih u pleh na pek papir sa sečenom stranom okrenutom ka gore. Pokriti krpom i ostaviti oko 20 minuta na toplom.
Rernu zagrejati na 180 stepeni. Pužiće premazati mešavinom mleka i žumanca i peći oko 35 minuta. Poslednjih 5 - 10 minuta ja sam pekla sa ventilatorom da lepo porumene.
Odlično pecivo.Baš po mom ukusu.
ОдговориИзбришиHvala!
Избриши