Potrebno: - 375 g lisnatog testa - 200 ml slatke pavlake Vanila krem: - 2 pudinga od vanile - 600 ml mleka - 2 kašike šećera - 1 kesica vanilin šećera - 50 g margarina Fil od višanja: - 150 g višanja - 1 kašika šećera - 1 kašika gustina - 200 ml vode Lisnato testo odmotati iz rolne, pa preseći na pola, ali tako da je jedna polovina šira za oko 1.5 cm. Taj malo veći deo će biti donja kora. Manju polovinu iseći na 16 kvadrata. Oni će biti gornja kora, ali kako će svaki narsti tokom pečenja, biće taman veličine da pokriju kolač. Ispeći na 200 stepeni u rerni sa ventilatorom oko 12 - 15 minuta, dok ne porumeni. Ostaviti da se ohladi. Od mleka odvojiti malu količinu, pa razmutiti puding, a ostatak sa šećerom i vanilin šećerom staviti na šporet. Kada se ugreje mleko, skuvati puding. Pokriti prijanjajućom folijom, pa ostaviti da se hladi. Ohlađeni puding najpre izmiksati, a zatim dodati komad po komad omekšalog margarina i izmiksati u kompaktan krem. Višnje staviti u šerpicu sa še...
Potrebno za testo:
- 300 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1.5 kašičica soli
- 125 ml mleka
- 1 kašika pavlake
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 jaje
Potrebno za fil:
- 250 g sitnog sira
- 1 belance
- 1 kašičica seckanog peršuna
- 1 kašičica seckanog suvog vlašca
- po ukusu 1/2 kašičice belog luka u granulama
Za premazivanje:
- 100 g margarina
- 1 žumance
- 3 kašike mleka
U posudu za mešenje sipati brašno, so, šećer i kvasac i dobro izmešati špatulom. U posebnoj posudi zagrejati mleko, ulje, pavlaku, u to umešati jaje, pa mlaku smesu sipati u posudu sa brašnom i zamesiti meko testo. Pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti na toplom da nadođe.
Nadošlo testo rastanjiti u pravougaonu ploču, pa narendati polovinu margarina i razmazati ga po celom testu. Uviti u prolat po užoj strani. Pokriti krpom i ostaviti 5 minuta. Testo zatim ponovo rasklagijati, premazati ostatkom narendanog margarina i ponovo uviti u rolat, pokriti i ostaviti 5 minuta.
U međuvremenu pripremiti fil. U manjoj posudi izmešati sir i belance, pa dodati začine po ukusu - ja sam dodala peršun, vlašac i beli luk u granulama. Testo rasklagijati u pravougaonu ploču, pa premazati filom i uviti u rolat. Rolat iseći na 12 delova i ređati ih u pleh na pek papir sa sečenom stranom okrenutom ka gore. Pokriti krpom i ostaviti oko 20 minuta na toplom.
Rernu zagrejati na 180 stepeni. Pužiće premazati mešavinom mleka i žumanca i peći oko 35 minuta. Poslednjih 5 - 10 minuta ja sam pekla sa ventilatorom da lepo porumene.
Odlično pecivo.Baš po mom ukusu.
ОдговориИзбришиHvala!
Избриши