Za koru: - 6 belanaca - 6 kašika šećera - 10 kašika mlevenih oraha - 2 kašike brašna Za fil: - 6 žumanaca - 6 kašika šećera - 5 kašika gustina - 120 g margarina - 500 ml mleka - 100 g mlevenih oraha - 100 g čokolade - 1 kašičica instant kafe Za dekoraciju: - 50 g šlaga - 100 ml mleka Za koru, belanca umutiti sa šećerom. Lagano umešati mešavinu brašna i mlevenih oraha. U veliki pleh staviti papir za pečenje, rastanjiti smesu za koru i peći 25 minuta na 175 stepeni. Ostaviti da se ohladi. Ja sam pravila jednu koru i presekla je na tri dela, tako da dobijem šnit tortu. Žumanca sjediniti sa šećerom, 200 ml mleka (ostatak staviti na šporet da se zagreva), dodati i gustin, pa izmešati. U zagrejanom mleku skuvati uz mešanje žicom, pa skloniti sa šporeta, pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. Ohlađeni fil sjediniti sa margarinom, pa podeliti na tri dela, tako da je jedan deo malo veći. U taj deo dodati razmućenu instant kafu. U jedan deo dodati istopljenu čokoladu, a u drugi ...
Potrebno za testo:
- 300 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1.5 kašičica soli
- 125 ml mleka
- 1 kašika pavlake
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 jaje
Potrebno za fil:
- 250 g sitnog sira
- 1 belance
- 1 kašičica seckanog peršuna
- 1 kašičica seckanog suvog vlašca
- po ukusu 1/2 kašičice belog luka u granulama
Za premazivanje:
- 100 g margarina
- 1 žumance
- 3 kašike mleka
U posudu za mešenje sipati brašno, so, šećer i kvasac i dobro izmešati špatulom. U posebnoj posudi zagrejati mleko, ulje, pavlaku, u to umešati jaje, pa mlaku smesu sipati u posudu sa brašnom i zamesiti meko testo. Pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti na toplom da nadođe.
Nadošlo testo rastanjiti u pravougaonu ploču, pa narendati polovinu margarina i razmazati ga po celom testu. Uviti u prolat po užoj strani. Pokriti krpom i ostaviti 5 minuta. Testo zatim ponovo rasklagijati, premazati ostatkom narendanog margarina i ponovo uviti u rolat, pokriti i ostaviti 5 minuta.
U međuvremenu pripremiti fil. U manjoj posudi izmešati sir i belance, pa dodati začine po ukusu - ja sam dodala peršun, vlašac i beli luk u granulama. Testo rasklagijati u pravougaonu ploču, pa premazati filom i uviti u rolat. Rolat iseći na 12 delova i ređati ih u pleh na pek papir sa sečenom stranom okrenutom ka gore. Pokriti krpom i ostaviti oko 20 minuta na toplom.
Rernu zagrejati na 180 stepeni. Pužiće premazati mešavinom mleka i žumanca i peći oko 35 minuta. Poslednjih 5 - 10 minuta ja sam pekla sa ventilatorom da lepo porumene.
Odlično pecivo.Baš po mom ukusu.
ОдговориИзбришиHvala!
Избриши