Kolač sa tikvom i pomorandžom

 Potrebno:

- 220 g muskatne tikve

- 1 pomorandža

- 150 g šećera

- 3 kašike džema od smokvi (ili šljiva)

- 1 kesica vanilin šećera

- 1 kašičica začina za medenjake (ili cimeta)

- 120 ml ulja

- 100 g suvog grožđa

- 100 g mlevenih oraha

- 260 g brašna

- 10 g sode bikarbone

Još:

- 3 kašike džema od smokvi (ili šljiva)

- 100 g seckanih pekana

Pomorandžu zajedno sa korom dobro oprati (možete je i pre upotrebe držati pola sata u rastvoru sode bikarbone i vode). Iseći je na četvrtine, pa svaku četvrtinu na pola. Proveriti da nema semenki, pa ubaciti u blender. Tikvu takođe iseći na kocke, ubaciti u blender i sve zajedno izblendirati u kašastu smesu.

U posudu za mešenje sipati brašno izmešano sa sodom bikarbonom. Dodati šećer, vanilin šećer, začin za medenjake, mlevene orahe, suvo grožđe, pa sve dobro izmešati. Dodati i kašu od tikve i pomorandže, ulje i džem i dobro špatulom sjediniti.

U pleh dimenzija 26x19 staviti pek papir, a zatim sipati smesu i poravnati. Peći oko 40 minuta na 180 stepeni. Zatim izvaditi kolač, premazati džemom i posuti krupnije seckanim pekanima, pa peći još desetak minuta. Proverite drvenom čačkalicom da li je gotovo. Izvaditi iz pleha zajedno sa papirom i staviti na rešetku za hlađenje. Ostaviti da se ohladi, pa seći na kocke.