Za testo: - 250 g manitoba brašna - 50 g glatkog brašna tip 400 - 1 kesica suvog kvasca - 1 kašika šećera - 1 kašičica soli - 125 ml mleka - 1 kašika pavlake - 2 kašike maslinovog ulja - 1 jaje Za premazivanje: - 50 g putera - 30 g margarina - 100 g smeđeg šećera - 2 kašike cimeta Preliv: - 2 kašike kisele pavlake - 50 g šećera u prahu - nekoliko kapi vanile Još: - 100 ml slatke pavlake U posudu za mešenje staviti obe vrste brašna, dodati suvi kvasac, šećer i so i dobro izmešati. Zagrejati mleko sa pavlakom, uljem, pa umešati jaje i dodati u brašno. Zamesiti testo. U početku će biti ređe i lepljivo, ali mesite 10 - 12 minuta, kako bi gluten proradio i formiralo se glatko testo. Pokriti folijom i ostaviti na toplom da se udvostruči. Pripremiti premaz: u posudi izmešati omekšali maslac i margarin sa smeđim šećerom i cimetom. Pripremiti i preliv za posle pečenja: izmešati pavlaku sa prah šećerom i vanilom. Testo rastanjiti u pravougaonu ploču, pa premazati nadevom od cimeta. Urolati...
Potrebno:
- 220 g muskatne tikve
- 1 pomorandža
- 150 g šećera
- 3 kašike džema od smokvi (ili šljiva)
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašičica začina za medenjake (ili cimeta)
- 120 ml ulja
- 100 g suvog grožđa
- 100 g mlevenih oraha
- 260 g brašna
- 10 g sode bikarbone
Još:
- 3 kašike džema od smokvi (ili šljiva)
- 100 g seckanih pekana
Pomorandžu zajedno sa korom dobro oprati (možete je i pre upotrebe držati pola sata u rastvoru sode bikarbone i vode). Iseći je na četvrtine, pa svaku četvrtinu na pola. Proveriti da nema semenki, pa ubaciti u blender. Tikvu takođe iseći na kocke, ubaciti u blender i sve zajedno izblendirati u kašastu smesu.
U posudu za mešenje sipati brašno izmešano sa sodom bikarbonom. Dodati šećer, vanilin šećer, začin za medenjake, mlevene orahe, suvo grožđe, pa sve dobro izmešati. Dodati i kašu od tikve i pomorandže, ulje i džem i dobro špatulom sjediniti.
U pleh dimenzija 26x19 staviti pek papir, a zatim sipati smesu i poravnati. Peći oko 40 minuta na 180 stepeni. Zatim izvaditi kolač, premazati džemom i posuti krupnije seckanim pekanima, pa peći još desetak minuta. Proverite drvenom čačkalicom da li je gotovo. Izvaditi iz pleha zajedno sa papirom i staviti na rešetku za hlađenje. Ostaviti da se ohladi, pa seći na kocke.
Коментари
Постави коментар