Potrebno za biskvit: - 5 jaja - 6 kašika šećera - 5 kašika brašna - 2 kašike kakaoa - 1/2 kesice praška za pecivo - 30 ml vode - 30 ml ulja Za fil: - 400 ml mleka - 4 kašike brašna - 3 kašike šećera - 125 g margarina Još: - 50 g kokosa - 150 g čokolade Za koru, umutiti belanca sa šećerom, pa dodati jedno po jedno žumance, neprestano muteći. Dodati mešavinu vode i ulja i umešati mešavinu brašna, kakaoa i praška za pecivo. Smesu izliti u pleh na pek papir, poravnati i peći oko 25 minuta na 180 stepeni. Pečenu koru odvojiti od pek papira i ostaviti da se ohladi. U međuvremenu, dok se kora peče, skuvati fil. U šerpicu staviti da se zagreva veći deo mleka i šećer, a u ostatku mleka razmutiti brašno. U vrelo mleko dodati razmućeno brašno, i skuvati, neprestano mešajući da se ne bi stvorile grudvice. Pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi. Ohlađen fil najpre izmutiti mikserom, a zatim dodati margarin sobne temperature i sve zajedno umutiti. Iz kore okruglom modlom (preč...
Za kore:
- 10 belanaca
- 10 kašika šećera
- 5 kašika mlevenih blanširanih badema
- 3 kašike griza
- 6 žumanaca
- 4 kašike šećera
- 400 ml mleka
- 100 g bele čokolade
- 45 g gustina
- 100 g kokosa
- 150 g mascarponea
- 100 g putera
- 1 kesica krem šlaga
- 100 ml mleka
Za kore umutiti belanca sašećerom i prstohvatom soli, pa dodati griz i mleveni blanširani badem. Izliti u plehove tako da dobijete na kraju 5 kora (ja sam smesu podelila u veći pleh od rerne i manji pleh) i peći oko 25 minuta na 180 stepeni.
Žumanca izmešati sa šećerom, gustinom i malo mleka, a ostatak mleka staviti da provri, pa smanjiti vatru i uz mešanje skuvati žumanca. Umešati izlomljenu belu čokoladu, pa kada se istopi, umešati kokos i ostaviti da se ohladi. Umutiti mascarpone i puter, pa sjediniti sa filom od kokosa. Posebno umutiti šlag sa mlekom. Kore nafilovati, pa celu tortu premazati i ukrasiti šlagom, po želji posuti kokosom. Ostaviti da se dobro ohladi.
Коментари
Постави коментар