Za korice: - 2 kašike meda - 2 kašike šećera - 2 kašike ulja - 50 g margarina - 1 jaje - 250 g brašna - 5 g sode bikarbone - 1 kašičica cimeta - 1 kašika kakaoa Za fil: - 500 ml mleka - 5 kašika griza - 3 kašike šećera - 100 g maslaca - 2 kašike mleka u prahu - 1 kašika šećera u prahu - 200 ml slatke pavlake Najpre skuvati fil i ostaviti da se hladi. U šerpicu sipati mleko, šećer i griz i uz neprestano mešanje skuvati. Pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti da se hladi. Za korice, u šerpicu staviti med, šećer, ulje i margarin i zagrevati dok se ne istopi. Skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi. Umešati potom jaje i dodati mešavinu brašna, kakaoa, cimeta i sode bikarbone, pa zamesiti testo. Testo podeliti na četiri dela. Svaki deo rastanjiti na pek papir, odseći višak testa, a koru zajedno sa papirom preneti na prevrnuti pleh i peći 6 minuta na 180 stepeni. Ja sam pekla po dve korice prečnika 18 cm. Ostatak testa od kora takođe rastanjiti i ispeći, a kada se ohladi, samleti...
Za lešnik koru:
Za spekulas koru penasto umutiti belanca sa šećerom. Posebno izmešati brašno, griz, prašak za pecivo i mleveni spekulas keks, pa lagano sjediniti sa belancima. Preručiti u pleh obložen pek papirom i peći 25 minuta na 180 stepeni.
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 1 kašika brašna
- 3 kašike griza
- 3 kašike mlevenog lešnika
- 1 kesica praška za pecivo
Za spekulas koru:
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 1 kašika brašna
- 3 kašike griza
- 3 kašike mlevenog spekulas keksa
- 1 kesica praška za pecivo
- 10 žumanaca
- 8 kašika šećera
- 1 kesica pudinga od vanile
- 1 kašika gustina
- 600 ml mleka
- 100 g kokosa
- 100 g margarina
- 100 g mleka u prahu
- 1 čaša kisele pavlake
- 90 g krem šlaga od vanile
- 180 ml mleka za šlag
- 150 ml mleka za prelivanje kora
Za lešnik koru penasto umutiti belanca sa šećerom. Posebno izmešati brašno, griz, prašak za pecivo i mleveni lešnik, pa lagano sjediniti sa belancima. Preručiti u pleh obložen pek papirom i peći 25 minuta na 180 stepeni.
Polovinu mleka staviti u šerpicu na šporet da se zagreva, a u ostatak dodati žumanca, šećer, puding i gustin, pa dobro izmešati. Skuvati fil uz stalno mešanje, pa u vruće dodati kokos i dobro izmešati. Pokriti folijom i ostaviti da se ohladi.
Umutiti margarin, pavlaku i mleko u prahu, pa zatim sjediniti sa ohlađenim filom i sve penasto umutiti. Po želji, ko voli slađe, može dodati 1-2 kašike prah šećera. U mleko za prelivanje kora dodati kašiku šećera, zagrejati, pa preliti kore. Kore preseći po dužini na pola, pa filovati i ređati naizmenično spekulas i lešnik koru. Premazati tortu i sa strane tankim slojem fila. Šlag umutiti sa mlekom, pa premazati tortu. Ostaviti da se ohladi, pa sledećeg dana seći i poslužiti.
Коментари
Постави коментар