Potrebno: - 375 g lisnatog testa - 200 ml slatke pavlake Vanila krem: - 2 pudinga od vanile - 600 ml mleka - 2 kašike šećera - 1 kesica vanilin šećera - 50 g margarina Fil od višanja: - 150 g višanja - 1 kašika šećera - 1 kašika gustina - 200 ml vode Lisnato testo odmotati iz rolne, pa preseći na pola, ali tako da je jedna polovina šira za oko 1.5 cm. Taj malo veći deo će biti donja kora. Manju polovinu iseći na 16 kvadrata. Oni će biti gornja kora, ali kako će svaki narsti tokom pečenja, biće taman veličine da pokriju kolač. Ispeći na 200 stepeni u rerni sa ventilatorom oko 12 - 15 minuta, dok ne porumeni. Ostaviti da se ohladi. Od mleka odvojiti malu količinu, pa razmutiti puding, a ostatak sa šećerom i vanilin šećerom staviti na šporet. Kada se ugreje mleko, skuvati puding. Pokriti prijanjajućom folijom, pa ostaviti da se hladi. Ohlađeni puding najpre izmiksati, a zatim dodati komad po komad omekšalog margarina i izmiksati u kompaktan krem. Višnje staviti u šerpicu sa še...
Za lešnik koru:
Za spekulas koru penasto umutiti belanca sa šećerom. Posebno izmešati brašno, griz, prašak za pecivo i mleveni spekulas keks, pa lagano sjediniti sa belancima. Preručiti u pleh obložen pek papirom i peći 25 minuta na 180 stepeni.
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 1 kašika brašna
- 3 kašike griza
- 3 kašike mlevenog lešnika
- 1 kesica praška za pecivo
Za spekulas koru:
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 1 kašika brašna
- 3 kašike griza
- 3 kašike mlevenog spekulas keksa
- 1 kesica praška za pecivo
- 10 žumanaca
- 8 kašika šećera
- 1 kesica pudinga od vanile
- 1 kašika gustina
- 600 ml mleka
- 100 g kokosa
- 100 g margarina
- 100 g mleka u prahu
- 1 čaša kisele pavlake
- 90 g krem šlaga od vanile
- 180 ml mleka za šlag
- 150 ml mleka za prelivanje kora
Za lešnik koru penasto umutiti belanca sa šećerom. Posebno izmešati brašno, griz, prašak za pecivo i mleveni lešnik, pa lagano sjediniti sa belancima. Preručiti u pleh obložen pek papirom i peći 25 minuta na 180 stepeni.
Polovinu mleka staviti u šerpicu na šporet da se zagreva, a u ostatak dodati žumanca, šećer, puding i gustin, pa dobro izmešati. Skuvati fil uz stalno mešanje, pa u vruće dodati kokos i dobro izmešati. Pokriti folijom i ostaviti da se ohladi.
Umutiti margarin, pavlaku i mleko u prahu, pa zatim sjediniti sa ohlađenim filom i sve penasto umutiti. Po želji, ko voli slađe, može dodati 1-2 kašike prah šećera. U mleko za prelivanje kora dodati kašiku šećera, zagrejati, pa preliti kore. Kore preseći po dužini na pola, pa filovati i ređati naizmenično spekulas i lešnik koru. Premazati tortu i sa strane tankim slojem fila. Šlag umutiti sa mlekom, pa premazati tortu. Ostaviti da se ohladi, pa sledećeg dana seći i poslužiti.
Коментари
Постави коментар