Potrebno: - 375 g lisnatog testa - 200 ml slatke pavlake Vanila krem: - 2 pudinga od vanile - 600 ml mleka - 2 kašike šećera - 1 kesica vanilin šećera - 50 g margarina Fil od višanja: - 150 g višanja - 1 kašika šećera - 1 kašika gustina - 200 ml vode Lisnato testo odmotati iz rolne, pa preseći na pola, ali tako da je jedna polovina šira za oko 1.5 cm. Taj malo veći deo će biti donja kora. Manju polovinu iseći na 16 kvadrata. Oni će biti gornja kora, ali kako će svaki narsti tokom pečenja, biće taman veličine da pokriju kolač. Ispeći na 200 stepeni u rerni sa ventilatorom oko 12 - 15 minuta, dok ne porumeni. Ostaviti da se ohladi. Od mleka odvojiti malu količinu, pa razmutiti puding, a ostatak sa šećerom i vanilin šećerom staviti na šporet. Kada se ugreje mleko, skuvati puding. Pokriti prijanjajućom folijom, pa ostaviti da se hladi. Ohlađeni puding najpre izmiksati, a zatim dodati komad po komad omekšalog margarina i izmiksati u kompaktan krem. Višnje staviti u šerpicu sa še...
Potrebno:
- 800 g očišćenog krompira
- 1 kašičica soli
- 60 g margarina
- 1 jaje
- 300 - 400 g oštrog brašna
- 60 g margarina
- 1 jaje
- 300 - 400 g oštrog brašna
Za punjenje:
- 20 manjih kašičica gustog džema od šljiva
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašika gustina
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašika gustina
Za prezle:
- 100 g prezle
- 50 g šećera
- 50 g šećera
Najpre očišćen i isečen na kockice krompir stavite da se kuva. Skuvan krompir dobro ocedite a zatim posolite, dodajte margarin i ručnom gnječilicom ga dobro izgnječite u ujednačen pire. Ostavite da se hladi.
Prezlu staviti u veći tiganj i na srednjoj temperaturi pržiti uz stalno mešanje dok ne dobije željenu boju. Po želji se može pržiti i na ulju ili maslacu, ali ja volim bez jer je dosta zdravija varijanta, a nema velike razlike u ukusu. Kada se isprži, skloniti sa šporeta i umešati šećer. Mešati sve zajedno kratko, dok se ne ohladi tiganj, da ne bi izgoreo donji sloj prezle.
U ohlađen pire dodati jaje, izmešati špatulom, a zatim dodavati postepeno brašno. Dodati odmah oko 250 g, a ostatak dodavati po potrebi, zavisno od krompira koliko je bio vlažan. Na kraju, nemojte preterati sa brašnom, jer testo treba da je malo lepljivo, kako bi i knedle bile mekše. Na silikonskoj podlozi rastanjite testo u pravougaonu ploču i podelite na 20 kvadrata. Džem izmešajte sa cimetom i gustinom. Gledajte da džem bude što gušći ili dodajte po potrebi više gustina da ne bi iscureo iz knedli prilikom kuvanja. Na svaki kvadrat szavite po kašičicu džema i pažljivo zamotajte testo u lopticu da ne iscuri džem. Kuvajte u provreloj i blago posoljenoj vodi od trenutka kada isplivaju na površinu oko 8 minuta, pa ih rešetkastom kašikom vadite i odmah uvaljajte u pripremljene prezle. Poslužiti tople.
Коментари
Постави коментар