Za koru: - 6 belanaca - 6 kašika šećera - 10 kašika mlevenih oraha - 2 kašike brašna Za fil: - 6 žumanaca - 6 kašika šećera - 5 kašika gustina - 120 g margarina - 500 ml mleka - 100 g mlevenih oraha - 100 g čokolade - 1 kašičica instant kafe Za dekoraciju: - 50 g šlaga - 100 ml mleka Za koru, belanca umutiti sa šećerom. Lagano umešati mešavinu brašna i mlevenih oraha. U veliki pleh staviti papir za pečenje, rastanjiti smesu za koru i peći 25 minuta na 175 stepeni. Ostaviti da se ohladi. Ja sam pravila jednu koru i presekla je na tri dela, tako da dobijem šnit tortu. Žumanca sjediniti sa šećerom, 200 ml mleka (ostatak staviti na šporet da se zagreva), dodati i gustin, pa izmešati. U zagrejanom mleku skuvati uz mešanje žicom, pa skloniti sa šporeta, pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. Ohlađeni fil sjediniti sa margarinom, pa podeliti na tri dela, tako da je jedan deo malo veći. U taj deo dodati razmućenu instant kafu. U jedan deo dodati istopljenu čokoladu, a u drugi ...
Potrebno:
- 800 g očišćenog krompira
- 1 kašičica soli
- 60 g margarina
- 1 jaje
- 300 - 400 g oštrog brašna
- 60 g margarina
- 1 jaje
- 300 - 400 g oštrog brašna
Za punjenje:
- 20 manjih kašičica gustog džema od šljiva
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašika gustina
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašika gustina
Za prezle:
- 100 g prezle
- 50 g šećera
- 50 g šećera
Najpre očišćen i isečen na kockice krompir stavite da se kuva. Skuvan krompir dobro ocedite a zatim posolite, dodajte margarin i ručnom gnječilicom ga dobro izgnječite u ujednačen pire. Ostavite da se hladi.
Prezlu staviti u veći tiganj i na srednjoj temperaturi pržiti uz stalno mešanje dok ne dobije željenu boju. Po želji se može pržiti i na ulju ili maslacu, ali ja volim bez jer je dosta zdravija varijanta, a nema velike razlike u ukusu. Kada se isprži, skloniti sa šporeta i umešati šećer. Mešati sve zajedno kratko, dok se ne ohladi tiganj, da ne bi izgoreo donji sloj prezle.
U ohlađen pire dodati jaje, izmešati špatulom, a zatim dodavati postepeno brašno. Dodati odmah oko 250 g, a ostatak dodavati po potrebi, zavisno od krompira koliko je bio vlažan. Na kraju, nemojte preterati sa brašnom, jer testo treba da je malo lepljivo, kako bi i knedle bile mekše. Na silikonskoj podlozi rastanjite testo u pravougaonu ploču i podelite na 20 kvadrata. Džem izmešajte sa cimetom i gustinom. Gledajte da džem bude što gušći ili dodajte po potrebi više gustina da ne bi iscureo iz knedli prilikom kuvanja. Na svaki kvadrat szavite po kašičicu džema i pažljivo zamotajte testo u lopticu da ne iscuri džem. Kuvajte u provreloj i blago posoljenoj vodi od trenutka kada isplivaju na površinu oko 8 minuta, pa ih rešetkastom kašikom vadite i odmah uvaljajte u pripremljene prezle. Poslužiti tople.
Коментари
Постави коментар