Za testo: - 250 g manitoba brašna - 50 g glatkog brašna tip 400 - 1 kesica suvog kvasca - 1 kašika šećera - 1 kašičica soli - 125 ml mleka - 1 kašika pavlake - 2 kašike maslinovog ulja - 1 jaje Za premazivanje: - 50 g putera - 30 g margarina - 100 g smeđeg šećera - 2 kašike cimeta Preliv: - 2 kašike kisele pavlake - 50 g šećera u prahu - nekoliko kapi vanile Još: - 100 ml slatke pavlake U posudu za mešenje staviti obe vrste brašna, dodati suvi kvasac, šećer i so i dobro izmešati. Zagrejati mleko sa pavlakom, uljem, pa umešati jaje i dodati u brašno. Zamesiti testo. U početku će biti ređe i lepljivo, ali mesite 10 - 12 minuta, kako bi gluten proradio i formiralo se glatko testo. Pokriti folijom i ostaviti na toplom da se udvostruči. Pripremiti premaz: u posudi izmešati omekšali maslac i margarin sa smeđim šećerom i cimetom. Pripremiti i preliv za posle pečenja: izmešati pavlaku sa prah šećerom i vanilom. Testo rastanjiti u pravougaonu ploču, pa premazati nadevom od cimeta. Urolati...
Potrebno:
U međuvremenu, u šerpicu staviti vodu i šećer i kuvati dok ne počne da se lepi - kada provri još oko 5 minuta, a zatim dodati sok pola limuna. Gotovu pitu preliti sirupom. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim staviti u frižider.
- 14 tanjih kora za pitu
- 8 srednjih jabuka
- 200 g oraha
- 2 kašike prezli
- 1/2 kesice začina za medenjake
- 100 g suvog grožđa
Preliv:
- 300 g šećera
- 200 ml vode
- sok pola limuna
U jednoj posudi pomešajte mlevene orahe, prezle i začin za medenjake (ako ne nađete mešavinu začina, stavite kašičicu cimeta).
Jabuke oljuštite, pa narendajte u drugoj posudi. Rukom ih zgnječite, a zatim ocedite od soka.
Na radnu površinu staviti jednu koru, premazati je četkicom mešavinom ulja i vode. Preko staviti drugu koru. Posuti je sa 2 - 3 kašike mešavine oraha ravnomerno, pa po njoj ravnomerno rasporediti rendane jabuke i posuti malo suvog grožđa. Uviti u rolat i preneti u podmazan pleh. Postupak ponoviti sa ostalim korama, tako da dobijete 7 rolni na kraju. 
Rolate iseći na željenu veličinu i premazati četkicom mešavine ulja i vode. Staviti da se peče na 180 stepeni oko 40 minuta.
Коментари
Постави коментар