Za kore: - 130 g margarina - 110 g meda - 70 g šećera - 70 g smeđeg šećera - 30 g kakaoa - 2 jajeta - 4 g cimeta - 10 g sode bikarbone - 400 g brašna Beli fil: - 250 g mascarpone - 700 g pavlake - 200 g šećera u prahu - 200 ml slatke pavlake Fil od višanja: - 300 g višanja - 50 g šećera - 20 g gustina - 100 ml vode Još: - 50 g višanja - 20 g margarina - 2 kašike šećera Za kore, staviti u šerpicu margarin, med, šećer, smeđi šećer, kakao, cimet i jaja i zagrevati uz mešanje do ključanja. Kada provri, skloniti sa šporeta, pa dodati mešavinu brašna i sode bikarbone. Izmešati sve dobro, pa zamesiti glatko testo. Umešeno testo podeliti na 11 delova. (Po receptu koji sam ja videla, testo se delilo na 14 delova, međutim korice su suviše tanke i malo su mi pregorele prilikom pečenja, tako da ovde pišem recept kako ću praviti i ja ubuduće.) Svaku kuglicu rastanjiti u krug prečnika 19 cm. Najlakše ćete rastanjiti ako je stavite između dva pek papira. Zatim opsečete krug radlom i zajed...
Za biskvit:
- 3 jajeta
- 80 g šećera
- 60 ml ulja
- 70 ml mleka
- 100 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 kašike kakaoa
Za krem:
- 330 ml mleka
- 20 g gustina
- 60 g šećera
- 100 g kokosa
Za preliv:
- 100 g čokolade
- 50 g bele čokolade
Za pripremu biskvita, odvojiti žumanca od belanaca, pa belanca umutiti penasto sa prstohvatom soli i šećerom. Dodavati jedno po jedno žumance, neprestano muteći. Umešati mleko i ulje, a zatim i brašno sa praškom za pecivo, pa sve dobro sjediniti mikserom. Smesu podeliti na dva dela, pa u jedan deo dodati kakao.
Deo sa kakaoom preručiti u pleh 22x25 obložen pek papirom, poravnati i staviti da se peče na 180 stepeni desetak minuta. U međuvremenu pripremiti krem.
U šerpicu staviti mleko i šećer i zagrevati do ključanja. Umešati gustin rastvoren u malo vode i prokuvati dok ne počne da se zgušnjava, a zatim dodati i kokos i sve zajedno uz mešanje kuvati minut - dva.
Izvaditi tamni biskvit iz rerne, pa preko sipati krem od kokosa i poravnati, a zatim preko i preostali žuti deo biskvita. Poravnati i vratiti u rernu na 180 stepeni još dvadesetak minuta, odnosno dok lepo ne porumeni.
Gotov kolač prohladiti, pa preliti istopljenom crnom i našarati belom čokoladom. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi, a zatim ga preneti u frižider.
Коментари
Постави коментар