Za kore: - 130 g margarina - 110 g meda - 70 g šećera - 70 g smeđeg šećera - 30 g kakaoa - 2 jajeta - 4 g cimeta - 10 g sode bikarbone - 400 g brašna Beli fil: - 250 g mascarpone - 700 g pavlake - 200 g šećera u prahu - 200 ml slatke pavlake Fil od višanja: - 300 g višanja - 50 g šećera - 20 g gustina - 100 ml vode Još: - 50 g višanja - 20 g margarina - 2 kašike šećera Za kore, staviti u šerpicu margarin, med, šećer, smeđi šećer, kakao, cimet i jaja i zagrevati uz mešanje do ključanja. Kada provri, skloniti sa šporeta, pa dodati mešavinu brašna i sode bikarbone. Izmešati sve dobro, pa zamesiti glatko testo. Umešeno testo podeliti na 11 delova. (Po receptu koji sam ja videla, testo se delilo na 14 delova, međutim korice su suviše tanke i malo su mi pregorele prilikom pečenja, tako da ovde pišem recept kako ću praviti i ja ubuduće.) Svaku kuglicu rastanjiti u krug prečnika 19 cm. Najlakše ćete rastanjiti ako je stavite između dva pek papira. Zatim opsečete krug radlom i zajed...
Za koru:
Skuvati puding na uobičajen način, skloniti sa šporeta, dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne istopi, a zatim pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se hladi.
- 3 jajeta
- 80 g šećera
- 40 ml instant kafe, zaslađene
- 80 g mlevenih oraha
- 80 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Za fil:
- 350 ml mleka
- 1 kesica pudinga od čokolade
- 3 kašike šećera
- 1 kašika kakao
- 50 g čokolade
- 100 g maslaca
Za preliv:
- 100 g čokolade
- 10 g maslaca
- 30 ml mleka
Najpre skuvati kafu i ohladiti. Za koru, odvojiti žumanca od belanaca, pa belanca čvrsto umutiti sa šećerom. Dodavati jedno po jedno žumance, neprestano muteći.
Izmešati orahe, brašno i prašak za pecivo, pa dodati u umućena jaja. Dodati i kafu, sve dobro sjediniti i preručiti u pleh dimenzija 34x24 obložen pek papirom. Poravnati koru i peći 25 minuta na 175 stepeni.
U međuvremenu skuvati fil. Od mleka deo odvojiti i u njemu razmutiti puding i kakao, a ostatak mleka staviti sa šećerom u šerpici da se greje.
Ohlađen fil umutiti mikserom, a zatim dodati na kocke sečen maslac i sve zajedno umutiti. Koru preseći na pola po dužini, a zatim nafilovati. Preliti kolač istopljenom čokoladom sa maslacem i mlekom. Ostaviti preko noći u frižideru, a zatim seći na kocke.
Kolač je skroz mek i sočan, ali je kora malo trošna, pa ga nije baš lako idealno iseći.
Коментари
Постави коментар