Za kore: - 130 g margarina - 110 g meda - 70 g šećera - 70 g smeđeg šećera - 30 g kakaoa - 2 jajeta - 4 g cimeta - 10 g sode bikarbone - 400 g brašna Beli fil: - 250 g mascarpone - 700 g pavlake - 200 g šećera u prahu - 200 ml slatke pavlake Fil od višanja: - 300 g višanja - 50 g šećera - 20 g gustina - 100 ml vode Još: - 50 g višanja - 20 g margarina - 2 kašike šećera Za kore, staviti u šerpicu margarin, med, šećer, smeđi šećer, kakao, cimet i jaja i zagrevati uz mešanje do ključanja. Kada provri, skloniti sa šporeta, pa dodati mešavinu brašna i sode bikarbone. Izmešati sve dobro, pa zamesiti glatko testo. Umešeno testo podeliti na 11 delova. (Po receptu koji sam ja videla, testo se delilo na 14 delova, međutim korice su suviše tanke i malo su mi pregorele prilikom pečenja, tako da ovde pišem recept kako ću praviti i ja ubuduće.) Svaku kuglicu rastanjiti u krug prečnika 19 cm. Najlakše ćete rastanjiti ako je stavite između dva pek papira. Zatim opsečete krug radlom i zajed...
Za koru:
2 jajeta
80 g šećera
80 ml ulja
80 ml tople vode
125 g brašna
15 g kakaoa
6 g praška za pecivo
Fil od jagoda:
300 g jagoda
80 g šećera
1 kesica pudinga od slatke pavlake
40 g maslca
Fil od pavlake:
300 ml mleka
1 kesica pudinga od slatke pavlake
2 kašike šećera
400 ml slatke pavlake
Preliv:
100 g čokolade
100 ml slatke pavlake
Za koru, odvojiti žumanca od belanaca, pa umutiti belanca penasto sa šećerom, a zatim dodati žumanca, pa sve zajedno umutiti. Sjediniti posebno ulje i mlaku vodu, a u drugoj posudi izmešati brašno, prašak za pecivo i kakao.
Naizmenično dodavati mešavinu ulja i brašna u jaja i lagano mutiti. Pleh dimenzija 25x21 obložiti pek papirom, pa preručiti i poravnati smesu. Peći do 20 minuta na 180 stepeni. Koru izvaditi iz pleha, odvojiti od papira i ostaviti da se prohladi.
Za fil od jagoda, u šerpicu staviti smrznute jagode i šećer i malo vode oko 50 ml, pa prokuvati desetak minuta. Izmiksati štapnim mikserom, pa umešati razmućen puding u vodi i skuvati. Skloniti sa šporeta, pa umešati maslac.
Za fil od slatke pavlake, u šerpicu staviti šećer i deo mleka, a u ostatku mleka razmutiti puding, pa skuvati. Pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi. Posebno umutiti slatku pavlaku, pa sjediniti lagano sa umućenim pudingom. Po potrebi dodajte šećer u prahu, ako vam treba slađe (dodala sam jednu kašiku).
Koru vratiti u kalup. Preko prohlađene kore sipati topao fil od jagoda i poravnati, pa staviti u frižider da se ohladi. Zatim naneti fil od slatke pavlake. Čokoladu otopiti sa slatkom pavlakom i preliti preko kolača. Ostaviti preko noći u frižideru, a zatim seći na kocke.
Коментари
Постави коментар