Za korice: - 2 kašike meda - 2 kašike šećera - 2 kašike ulja - 50 g margarina - 1 jaje - 250 g brašna - 5 g sode bikarbone - 1 kašičica cimeta - 1 kašika kakaoa Za fil: - 500 ml mleka - 5 kašika griza - 3 kašike šećera - 100 g maslaca - 2 kašike mleka u prahu - 1 kašika šećera u prahu - 200 ml slatke pavlake Najpre skuvati fil i ostaviti da se hladi. U šerpicu sipati mleko, šećer i griz i uz neprestano mešanje skuvati. Pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti da se hladi. Za korice, u šerpicu staviti med, šećer, ulje i margarin i zagrevati dok se ne istopi. Skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi. Umešati potom jaje i dodati mešavinu brašna, kakaoa, cimeta i sode bikarbone, pa zamesiti testo. Testo podeliti na četiri dela. Svaki deo rastanjiti na pek papir, odseći višak testa, a koru zajedno sa papirom preneti na prevrnuti pleh i peći 6 minuta na 180 stepeni. Ja sam pekla po dve korice prečnika 18 cm. Ostatak testa od kora takođe rastanjiti i ispeći, a kada se ohladi, samleti...
Za testo:
U činiju za mešenje sipati brašno, suvi kavasac, šećer i so.
U posebnoj činiji sjediniti toplo mleko, pavlaku, ulje i jaje, pa dodati u činiju sa brašnom i zamesiti testo.
Pokriti prozirnom folijom i ostaviti oko 1.5 - 2 sata na toplom.
300 g brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica soli
2 kašike šećera
125 ml mleka
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika pavlake
1 jaje
2 kašike šećera
125 ml mleka
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika pavlake
1 jaje
Za fil:
200 g smrznutih jagoda
2 kašike šećera
50 g čokolade
25 g pudinga od čokolade
1 kašika kakaoa
U posebnoj činiji sjediniti toplo mleko, pavlaku, ulje i jaje, pa dodati u činiju sa brašnom i zamesiti testo.
Napraviti fil. Jagode staviti u šerpicu sa šećerom i 50 ml vode i kada provri kuvati još 2-3 minuta. Izmiksati štapnim mikserom, pa dodati puding i kakao razmućeni u malo vode. Prokuvati da se zgusne, pa skloniti sa šporeta i dodati izlomljenu čokoladu. Mešati dok se ne istopi, a zatim ostaviti da se ohladi.
Nadošlo testo rastanjiti u pravougaonu ploču i premazati ga filom.
Uviti u rolat, pa ga iseći po dužini. Uplesti oba kraja, okrećući preseke na gore.
Prebacite upletenu babku u vekna pekač i ostavite još 30-45 minuta da narasta.
Kada je narasla, pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Posle prvih dvadeset minuta pokrite aluminijumskom folijom da ne izgori. Proverite štapićem za ražnjić da li je pečena - bitno je da ne ostaje testo, fil je ok. Poslednjih 5-7 minuta pecite bez folije da porumeni. Desetak minuta neka sa hladi u plehu, a zatim izvadite na rešetku da se potpuno ohladi.
Коментари
Постави коментар