Za kore: - 130 g margarina - 110 g meda - 70 g šećera - 70 g smeđeg šećera - 30 g kakaoa - 2 jajeta - 4 g cimeta - 10 g sode bikarbone - 400 g brašna Beli fil: - 250 g mascarpone - 700 g pavlake - 200 g šećera u prahu - 200 ml slatke pavlake Fil od višanja: - 300 g višanja - 50 g šećera - 20 g gustina - 100 ml vode Još: - 50 g višanja - 20 g margarina - 2 kašike šećera Za kore, staviti u šerpicu margarin, med, šećer, smeđi šećer, kakao, cimet i jaja i zagrevati uz mešanje do ključanja. Kada provri, skloniti sa šporeta, pa dodati mešavinu brašna i sode bikarbone. Izmešati sve dobro, pa zamesiti glatko testo. Umešeno testo podeliti na 11 delova. (Po receptu koji sam ja videla, testo se delilo na 14 delova, međutim korice su suviše tanke i malo su mi pregorele prilikom pečenja, tako da ovde pišem recept kako ću praviti i ja ubuduće.) Svaku kuglicu rastanjiti u krug prečnika 19 cm. Najlakše ćete rastanjiti ako je stavite između dva pek papira. Zatim opsečete krug radlom i zajed...
Za testo:
300 g brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašike šećera
125 ml mleka
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika pavlake
1 jaje
Za fil:
Peći oko 15-20 minuta na 180 stepeni, zatim pokriti folijom i peći još oko 20-25 minuta.
300 g brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašike šećera
125 ml mleka
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika pavlake
1 jaje
Za fil:
200 g čvaraka
1 kriška sira
1 kašika brašna
1 kriška sira
1 kašika brašna
U činiju za mešenje sipati brašno, suvi kvasac, šećer, so, prašak za pecivo, pa dobro izmešati. U sredini napraviti udubljenje, pa sipati ulje, pavlaku, dodati dva jajeta i toplo mleko.
Prvo izmešati varjačom, a zatim uz dodavanje po malo brašna zamesiti testo. Pokriti folijom i ostaviti oko dva sata na toplom.
U međuvremenu pripremiti fil tako što čvarke sameljete (ja nemam vodenicu za meso, pa sam koristila secka), zajedno sa sirom i brašnom da se dobro sjedini. Ako je previše gusto, dodati kefir (ja sam dodala oko 100 ml).
Nadošlo testo rastanjiti u pravougaonu ploču i premazati filom, pa uviti u rolat. Preseći oštrim nožem po dužini i okrenuti presek na gore. Zatim uplesti, okrećući presek ka gore sve vreme.
Prebaciti u podmazan pleh za hleb, pokriti folijom i ostaviti oko 45 minuta do sat vremena na toplom da naraste.
Vruću babku odmah u plehu četkicom premazati maslinovim uljem, a zatim izvaditi na rešetku da se potpuno ohladi. Seći na parčad i poslužiti.
Коментари
Постави коментар