Potrebno: - 375 g lisnatog testa - 200 ml slatke pavlake Vanila krem: - 2 pudinga od vanile - 600 ml mleka - 2 kašike šećera - 1 kesica vanilin šećera - 50 g margarina Fil od višanja: - 150 g višanja - 1 kašika šećera - 1 kašika gustina - 200 ml vode Lisnato testo odmotati iz rolne, pa preseći na pola, ali tako da je jedna polovina šira za oko 1.5 cm. Taj malo veći deo će biti donja kora. Manju polovinu iseći na 16 kvadrata. Oni će biti gornja kora, ali kako će svaki narsti tokom pečenja, biće taman veličine da pokriju kolač. Ispeći na 200 stepeni u rerni sa ventilatorom oko 12 - 15 minuta, dok ne porumeni. Ostaviti da se ohladi. Od mleka odvojiti malu količinu, pa razmutiti puding, a ostatak sa šećerom i vanilin šećerom staviti na šporet. Kada se ugreje mleko, skuvati puding. Pokriti prijanjajućom folijom, pa ostaviti da se hladi. Ohlađeni puding najpre izmiksati, a zatim dodati komad po komad omekšalog margarina i izmiksati u kompaktan krem. Višnje staviti u šerpicu sa še...
Za testo:
300 g brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašike šećera
125 ml mleka
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika pavlake
1 jaje
Za fil:
Peći oko 15-20 minuta na 180 stepeni, zatim pokriti folijom i peći još oko 20-25 minuta.
300 g brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašike šećera
125 ml mleka
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika pavlake
1 jaje
Za fil:
200 g čvaraka
1 kriška sira
1 kašika brašna
1 kriška sira
1 kašika brašna
U činiju za mešenje sipati brašno, suvi kvasac, šećer, so, prašak za pecivo, pa dobro izmešati. U sredini napraviti udubljenje, pa sipati ulje, pavlaku, dodati dva jajeta i toplo mleko.
Prvo izmešati varjačom, a zatim uz dodavanje po malo brašna zamesiti testo. Pokriti folijom i ostaviti oko dva sata na toplom.
U međuvremenu pripremiti fil tako što čvarke sameljete (ja nemam vodenicu za meso, pa sam koristila secka), zajedno sa sirom i brašnom da se dobro sjedini. Ako je previše gusto, dodati kefir (ja sam dodala oko 100 ml).
Nadošlo testo rastanjiti u pravougaonu ploču i premazati filom, pa uviti u rolat. Preseći oštrim nožem po dužini i okrenuti presek na gore. Zatim uplesti, okrećući presek ka gore sve vreme.
Prebaciti u podmazan pleh za hleb, pokriti folijom i ostaviti oko 45 minuta do sat vremena na toplom da naraste.
Vruću babku odmah u plehu četkicom premazati maslinovim uljem, a zatim izvaditi na rešetku da se potpuno ohladi. Seći na parčad i poslužiti.
Коментари
Постави коментар