Za kore: - 130 g margarina - 110 g meda - 70 g šećera - 70 g smeđeg šećera - 30 g kakaoa - 2 jajeta - 4 g cimeta - 10 g sode bikarbone - 400 g brašna Beli fil: - 250 g mascarpone - 700 g pavlake - 200 g šećera u prahu - 200 ml slatke pavlake Fil od višanja: - 300 g višanja - 50 g šećera - 20 g gustina - 100 ml vode Još: - 50 g višanja - 20 g margarina - 2 kašike šećera Za kore, staviti u šerpicu margarin, med, šećer, smeđi šećer, kakao, cimet i jaja i zagrevati uz mešanje do ključanja. Kada provri, skloniti sa šporeta, pa dodati mešavinu brašna i sode bikarbone. Izmešati sve dobro, pa zamesiti glatko testo. Umešeno testo podeliti na 11 delova. (Po receptu koji sam ja videla, testo se delilo na 14 delova, međutim korice su suviše tanke i malo su mi pregorele prilikom pečenja, tako da ovde pišem recept kako ću praviti i ja ubuduće.) Svaku kuglicu rastanjiti u krug prečnika 19 cm. Najlakše ćete rastanjiti ako je stavite između dva pek papira. Zatim opsečete krug radlom i zajed...
Potrebno:
600 g brašna
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
1 kesica suvog kvasca
250 ml mleka
2 kašike pavlake
4 kašike maslinovog ulja
1 kašičica šećera
1 kesica suvog kvasca
250 ml mleka
2 kašike pavlake
4 kašike maslinovog ulja
2 jajeta
150 g margarina
30 g pečenog susama
1 žumance
2 kašike mleka
2 kašike maslinovog ulja
U posudu za mešenje sipati brašno, kvasac, šećer i so i izmešati špatulom. Zagrejati mleko, pa dodati maslinovo ulje, pavlaku, jaje i sve izmešati. Dodati u brašno, pa zamesiti testo, najpre špatulom, a zatim kratko rukom uz dodatak najviše 30g brašna. Pokriti folijom i ostaviti 1.5 - 2 sata.
Margarin sobne temperature izmutiti kašičicom i podeliti na tri dela.
Testo rastanjiti u pravougaonu ploču, pa premazati trećinom margarina i urolati. Pokriti krpom i ostaviti 5 minuta. Zatim istanjiti ponovo u pravougaonu ploču, pa opet premazati margarinom i rolati. Pokriti i ostaviti 5 minuta, a zatim još jednom ponoviti postupak. Sada ne čekati vreme, već rolat izdužiti i iseći na dvadesetak delova, pa i poređati u okruglu tepsiju preklapajući ih delimično jedan preko drugog. Pokriti krpom i ostaviti na toplom oko pola sata. Premazati mešavinom žumanca, mleka i maslinovog ulja, posuti susamom, pa peći oko 35 minuta na 175 stepeni. Pečeno kratko staviti na rešetku i malo prohladiti, a zatim toplo poslužiti.
Коментари
Постави коментар