Za kore: - 130 g margarina - 110 g meda - 70 g šećera - 70 g smeđeg šećera - 30 g kakaoa - 2 jajeta - 4 g cimeta - 10 g sode bikarbone - 400 g brašna Beli fil: - 250 g mascarpone - 700 g pavlake - 200 g šećera u prahu - 200 ml slatke pavlake Fil od višanja: - 300 g višanja - 50 g šećera - 20 g gustina - 100 ml vode Još: - 50 g višanja - 20 g margarina - 2 kašike šećera Za kore, staviti u šerpicu margarin, med, šećer, smeđi šećer, kakao, cimet i jaja i zagrevati uz mešanje do ključanja. Kada provri, skloniti sa šporeta, pa dodati mešavinu brašna i sode bikarbone. Izmešati sve dobro, pa zamesiti glatko testo. Umešeno testo podeliti na 11 delova. (Po receptu koji sam ja videla, testo se delilo na 14 delova, međutim korice su suviše tanke i malo su mi pregorele prilikom pečenja, tako da ovde pišem recept kako ću praviti i ja ubuduće.) Svaku kuglicu rastanjiti u krug prečnika 19 cm. Najlakše ćete rastanjiti ako je stavite između dva pek papira. Zatim opsečete krug radlom i zajed...
Potrebno je:
Za premazivanje testa:
Za premazivanje pogačica:
300 g brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
125 ml mleka
1 kašika pavlake
3 kašike maslinovog ulja
1 jaje
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
125 ml mleka
1 kašika pavlake
3 kašike maslinovog ulja
1 jaje
Za premazivanje testa:
130 g kajmaka
50 g margarina
50 g margarina
Za premazivanje pogačica:
1 jaje
2-3 kašike mleka
2-3 kašike mleka
U posudu za mešenje sipati brašno, šečer, so i suvi kvasac, pa dobro izmešati špatulom. U manjoj posudi zagrejati mleko, dodati pavlaku, ulje i jaje, dobro izmešati, pa sipati u posudu sa brašnom i špatulom zamesiti testo.
U manjoj činijici izmešati kajmak i margarin.
Testo rastanjiti odmah u pravougaonu ploču, pa premazati jednom trećinom fila i preklopiti jedan deo do pola, pa drugi preko. Presaviti na pola i ostaviti da odstoji 30 minuta, pokriveno kuhinjskom krpom na sobnoj temperaturi.
Postupak ponoviti još dva puta, a u međuvremenu fil držati u frižideru. Na kraju testo istanjiti u pravougaonu ploču i seći pogačice. Poređati ih u pleh na pek papir pokriti krpom i ostaviti još pola sata.
Na kraju, premazati ih silikonskom četkicom umućenim jajetom sa mlekom i staviti da se peku 20-25 minuta na 180 stepeni.
Коментари
Постави коментар