Za kore: - 130 g margarina - 110 g meda - 70 g šećera - 70 g smeđeg šećera - 30 g kakaoa - 2 jajeta - 4 g cimeta - 10 g sode bikarbone - 400 g brašna Beli fil: - 250 g mascarpone - 700 g pavlake - 200 g šećera u prahu - 200 ml slatke pavlake Fil od višanja: - 300 g višanja - 50 g šećera - 20 g gustina - 100 ml vode Još: - 50 g višanja - 20 g margarina - 2 kašike šećera Za kore, staviti u šerpicu margarin, med, šećer, smeđi šećer, kakao, cimet i jaja i zagrevati uz mešanje do ključanja. Kada provri, skloniti sa šporeta, pa dodati mešavinu brašna i sode bikarbone. Izmešati sve dobro, pa zamesiti glatko testo. Umešeno testo podeliti na 11 delova. (Po receptu koji sam ja videla, testo se delilo na 14 delova, međutim korice su suviše tanke i malo su mi pregorele prilikom pečenja, tako da ovde pišem recept kako ću praviti i ja ubuduće.) Svaku kuglicu rastanjiti u krug prečnika 19 cm. Najlakše ćete rastanjiti ako je stavite između dva pek papira. Zatim opsečete krug radlom i zajed...
Potrebno je:
280 g mlevene plazme
50 g maslaca
150 ml mleka
250 ml slatke pavlake
200 g krem sira
100 g bele čokolade
100 g mlečne čokolade
100 g čokolade za kuvanje sa većim procentom kakaoa
po potrebi šećer u prahu
50 g maslaca
150 ml mleka
250 ml slatke pavlake
200 g krem sira
100 g bele čokolade
100 g mlečne čokolade
100 g čokolade za kuvanje sa većim procentom kakaoa
po potrebi šećer u prahu
Obložiti kalup folijom - ja sam pravila kao šnit tortu. Otopiti maslac u mleku, pa izmešati sa plazmom. Smesu rasporediti na dno kalupa i dobro utapkati kao koru.
Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag, pa dodati krem sir i sve zajedno dobro umutiti. Posebno otopiti i ohladiti sve tri vrste čokolade. Slatku pavlaku podeliti na tri dela, pa u svaki dodati po jednu vrstu čokolade i dobro sjediniti mikserom.
Preko kore od plazme naneti i poravnati deo sa čokoladom za kuvanje, preko deo sa mlečnom čokoladom, a po vrhu deo sa belom čokoladom. Umotati u foliju i ostaviti u zamrzivač. Sutradan izvaditi, ostaviti u frižideru par sati da se odledi pa ukrasiti i poslužiti.
Nekoliko komentara: U koru od plazme možete slobodno dodati kašiku šećera u prahu, neće biti preslatko. Ja za svoj kalup nisam dobro odredila količinu plazme, pa mi je kora ispala deblja (sreća što je plazma, pa i ne smeta toliko), mada ću sledeći put praviti po meri koju sam navela sada u receptu. Koristite što kvalitetnije čokolade, jer od njih zavisi ukus filova i cele torte. I na kraju, probajte da pojedete samo jedno parče :))
Коментари
Постави коментар