Potrebno: - 1 pakovanje rozen korica - 900 ml mleka - 3 pudinga od vanile - 4 kašike šećera - 100 g maka - 100 ml slatke pavlake - 150 g margarina Preliv: - 100 g bele čokolade - 50 ml slatke pavlake Od potrebne količine mleka odvojiti malo, pa u to razmutiti pudinge. Ostatak mleka staviti u šerpicu, dodati mak i šećer i uključiti šporet da se zagreva. U toplo mleko dodati razmućene pudinge i skuvati na uobičajen način, a zatim pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se hladi. Ohlađen fil umutiti mikserom, u to dodati margarin sobne temperature isečen na kockice, pa dobro umutiti. Slatku pavlaku posebno umutiti, pa dodati u krem. Sve dobro sjediniti, pa podeliti na 7 delova (ja sam merila na vagici po 200g da mi redovi budu jednake debljine). Nafilovati rozen korice, poslednja se ne premazuje. Pritisnuti daskom i ostaviti u frižider da se sjedini pre izlivanja preliva. Za preliv otopiti belu čokoladu sa slatkom pavlakom, pa preliti kolač i ostaviti da se stegne, pa seći na kocke....
Potrebno je:
Za premazivanje:
340 g brašna
165 ml mleka
50 g margarina
40 g šećera
10 g suvog kvasca
1/2 kašičice cimeta
1/4 kašičice muskantnog oraščića
4 kašike džema od smokvi
100 g oraha
50 g suvog grožđa
165 ml mleka
50 g margarina
40 g šećera
10 g suvog kvasca
1/2 kašičice cimeta
1/4 kašičice muskantnog oraščića
4 kašike džema od smokvi
100 g oraha
50 g suvog grožđa
Za premazivanje:
50 ml vode
25 g šećera
1 kašika ruma
25 g šećera
1 kašika ruma
U vanglu za mešenje sipati brašno, dodati kvasac, šećer, cimet i muskantni oraščić. Zagrejati mleko, dodati margarin i izmešati da se istopi, pa sipati u brašno. Prvo kratko mešati kašikom, a onda zamesiti testo. Testo mesiti kratko, pa pokriti folijom i krpom i ostaviti bar sat vremena da naraste duplo na toplom (ja sam držala 1,5 sat). 
Spremiti pleh za pečenje, najbolje pleh za hleb. Testo razvući u pravougaonu ploču, dužu za 50 % nego što je pleh. Premazati džemom od smokve i posuti suvim grožđem i polovinom seckanih oraha.
Uviti u rolat, pa rolat preseći po dužini na pola. Presečene strane okrenuti na gore, da se vidi džem, pa ih uplesti prebacivanjem jedne preko druge. 
Gotovu pletenicu skupiti na veličinu pleha i pažljivo prebaciti na pek papir u plehu. Pokriti folijom i ostaviti još pola sata na toplom da naraste u plehu. 
Peći 15 minuta na 180 stepeni, a zatim smanjiti rernu na 175 i peći još 20 minuta.
Za preliv, razmutiti šećer sa vodom i kuvati samo minut kada provri, a zatim umešati i rum. Gotovu babku silikonskom četkicom premazati vrućim sirupom još u plehu i ostaviti da se ohladi, a zatim prebaciti na rešetku i pustiti da se skroz ohladi. 
Seći na parčad i poslužiti. 
Pogledajte i recept za Babku sa kupinama.
Коментари
Постави коментар