Za testo: - 250 g manitoba brašna - 50 g glatkog brašna tip 400 - 1 kesica suvog kvasca - 1 kašika šećera - 1 kašičica soli - 125 ml mleka - 1 kašika pavlake - 2 kašike maslinovog ulja - 1 jaje Za premazivanje: - 50 g putera - 30 g margarina - 100 g smeđeg šećera - 2 kašike cimeta Preliv: - 2 kašike kisele pavlake - 50 g šećera u prahu - nekoliko kapi vanile Još: - 100 ml slatke pavlake U posudu za mešenje staviti obe vrste brašna, dodati suvi kvasac, šećer i so i dobro izmešati. Zagrejati mleko sa pavlakom, uljem, pa umešati jaje i dodati u brašno. Zamesiti testo. U početku će biti ređe i lepljivo, ali mesite 10 - 12 minuta, kako bi gluten proradio i formiralo se glatko testo. Pokriti folijom i ostaviti na toplom da se udvostruči. Pripremiti premaz: u posudi izmešati omekšali maslac i margarin sa smeđim šećerom i cimetom. Pripremiti i preliv za posle pečenja: izmešati pavlaku sa prah šećerom i vanilom. Testo rastanjiti u pravougaonu ploču, pa premazati nadevom od cimeta. Urolati...
Potrebno je:
12 kora za pitu
5-6 jabuka
60 g suvog grožđa
60 g pekan oraha
1 kašika smeđeg šećera
1 kašika gustina
po potrebi ulje
Jabuke očistiti i iseći na kockice. Staviti u šerpu, dodati 150 ml vode, šećer, suvo grožđe, pa uključiti da se kuva (od začina ja sam ubacila pola štapića cimeta i jednu zvezdicu anisa). Kuvati poklopljeno dok jabuke ne omekšaju i dok skoro sva tečnost ne uvri. Koristila sam neke domaće jabuke baš slatke, tako da mi je jedna kašika šećera bila dovoljna - vi procenite sami prema jabukama koliko da stavite. Izvadite cimet i anis, a dodajte krupnije seckane pekan orahe. Gustin razmutiti u malo vode, pa dodati u fil i sve zajedno prokuvati minut. Ostaviti fil da se ohladi.
Na podlogu staviti jednu koru, premazati je četkicom mešavinom ulja i malo vode. Preko staviti još jednu koru, takođe premazati uljem, a preko treću. Naneti četvrtinu fila od jabuka, pa urolati i prebaciti u podmazan pleh (ja koristim ulje u spreju što je spas za podmazivanje, a možete i kore da naprskate umesto da ih mažete četkicom).
Na isti način pripremiti još tri rolata i prebaciti u pleh.
Iseći ih na parčad željene veličine, a zatim premazati uljem i vodom.
Staviti da se peče oko 30 minuta na 180 stepeni, odnosno dok ne porumeni.
5-6 jabuka
60 g suvog grožđa
60 g pekan oraha
1 kašika smeđeg šećera
1 kašika gustina
po potrebi ulje
Jabuke očistiti i iseći na kockice. Staviti u šerpu, dodati 150 ml vode, šećer, suvo grožđe, pa uključiti da se kuva (od začina ja sam ubacila pola štapića cimeta i jednu zvezdicu anisa). Kuvati poklopljeno dok jabuke ne omekšaju i dok skoro sva tečnost ne uvri. Koristila sam neke domaće jabuke baš slatke, tako da mi je jedna kašika šećera bila dovoljna - vi procenite sami prema jabukama koliko da stavite. Izvadite cimet i anis, a dodajte krupnije seckane pekan orahe. Gustin razmutiti u malo vode, pa dodati u fil i sve zajedno prokuvati minut. Ostaviti fil da se ohladi.
Na podlogu staviti jednu koru, premazati je četkicom mešavinom ulja i malo vode. Preko staviti još jednu koru, takođe premazati uljem, a preko treću. Naneti četvrtinu fila od jabuka, pa urolati i prebaciti u podmazan pleh (ja koristim ulje u spreju što je spas za podmazivanje, a možete i kore da naprskate umesto da ih mažete četkicom).
Na isti način pripremiti još tri rolata i prebaciti u pleh.
Iseći ih na parčad željene veličine, a zatim premazati uljem i vodom.
Staviti da se peče oko 30 minuta na 180 stepeni, odnosno dok ne porumeni.
Prohladiti malo, posuti šećerom u prahu ...
... i poslužiti.
Коментари
Постави коментар