Za kore: - 130 g margarina - 110 g meda - 70 g šećera - 70 g smeđeg šećera - 30 g kakaoa - 2 jajeta - 4 g cimeta - 10 g sode bikarbone - 400 g brašna Beli fil: - 250 g mascarpone - 700 g pavlake - 200 g šećera u prahu - 200 ml slatke pavlake Fil od višanja: - 300 g višanja - 50 g šećera - 20 g gustina - 100 ml vode Još: - 50 g višanja - 20 g margarina - 2 kašike šećera Za kore, staviti u šerpicu margarin, med, šećer, smeđi šećer, kakao, cimet i jaja i zagrevati uz mešanje do ključanja. Kada provri, skloniti sa šporeta, pa dodati mešavinu brašna i sode bikarbone. Izmešati sve dobro, pa zamesiti glatko testo. Umešeno testo podeliti na 11 delova. (Po receptu koji sam ja videla, testo se delilo na 14 delova, međutim korice su suviše tanke i malo su mi pregorele prilikom pečenja, tako da ovde pišem recept kako ću praviti i ja ubuduće.) Svaku kuglicu rastanjiti u krug prečnika 19 cm. Najlakše ćete rastanjiti ako je stavite između dva pek papira. Zatim opsečete krug radlom i zajed...
Za testo:
Vodu, margarin i so staviti da provri. Potom skloniti sa šporeta, pa mešajući kašikom dodati brašno. Ostaviti da se testo ohladi. U ohlađeno testo umešati mikserom jedno po jedno jaje. Testo staviti u poslastičarsku vreću i istisnuti krofnice na pek papir u plehu prečnika 4-5 cm. Pravite razmak između, malo će narasti. Peći oko 30-35 minuta na 200 stepeni, ne otvarajući rernu, dok lepo ne porumene.
125 ml vode
1 prstohvat soli
55 g margarina
75 g brašna
2 (105-125ml) jajeta
1 prstohvat soli
55 g margarina
75 g brašna
2 (105-125ml) jajeta
Za fil:
350 ml mleka
1 kašika kakaoa
1 kesica pudinga od čokolade
2 kašike šećera
50 g čokolade
50 g margarina
1 kašika kakaoa
1 kesica pudinga od čokolade
2 kašike šećera
50 g čokolade
50 g margarina
I još:
200 ml slatke pavlake
Vodu, margarin i so staviti da provri. Potom skloniti sa šporeta, pa mešajući kašikom dodati brašno. Ostaviti da se testo ohladi. U ohlađeno testo umešati mikserom jedno po jedno jaje. Testo staviti u poslastičarsku vreću i istisnuti krofnice na pek papir u plehu prečnika 4-5 cm. Pravite razmak između, malo će narasti. Peći oko 30-35 minuta na 200 stepeni, ne otvarajući rernu, dok lepo ne porumene.
Od mleka odvojiti 100 ml, pa u to razmutiti puding i kakao, a ostatak sa šećerom staviti da se zagreva. Skuvati puding, umešati čokoladu izlomljenu na kockice, dok se ne istopi, pa pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. Slatku pavlaku posebno umutiti.
Ohlađeni fil umutiti mikserom, da postane kremast, a zatim dodati omekšali margarin i sve zajedno umutiti. Probajte fil, pa ako volite slađe, umešajte šećer u prahu po želji. Krofnice presecite. Fil sipajte u jednu vreću, a slatku pavlaku u drugu. Polovine krofnica napunite najpre filom, a zatim slatkom pavlakom. Poklopite drugom polovinom i malo pritisnite da se sve slepi. Pospite ih šećerom u prahu i ostavite da se dobro ohlade.
Коментари
Постави коментар