Za kore: - 130 g margarina - 110 g meda - 70 g šećera - 70 g smeđeg šećera - 30 g kakaoa - 2 jajeta - 4 g cimeta - 10 g sode bikarbone - 400 g brašna Beli fil: - 250 g mascarpone - 700 g pavlake - 200 g šećera u prahu - 200 ml slatke pavlake Fil od višanja: - 300 g višanja - 50 g šećera - 20 g gustina - 100 ml vode Još: - 50 g višanja - 20 g margarina - 2 kašike šećera Za kore, staviti u šerpicu margarin, med, šećer, smeđi šećer, kakao, cimet i jaja i zagrevati uz mešanje do ključanja. Kada provri, skloniti sa šporeta, pa dodati mešavinu brašna i sode bikarbone. Izmešati sve dobro, pa zamesiti glatko testo. Umešeno testo podeliti na 11 delova. (Po receptu koji sam ja videla, testo se delilo na 14 delova, međutim korice su suviše tanke i malo su mi pregorele prilikom pečenja, tako da ovde pišem recept kako ću praviti i ja ubuduće.) Svaku kuglicu rastanjiti u krug prečnika 19 cm. Najlakše ćete rastanjiti ako je stavite između dva pek papira. Zatim opsečete krug radlom i zajed...
Potrebno je:
|
U međuvremenu napraviti fil. U šerpicu staviti smokve (ja sam koristila zaleđene iz zamrzivača) i šećer. Prokuvati desetak minuta, a zatim izmiksati štapnim mikserom. Dodati suvo grožđe i razmućen gustin, pa skuvati, a zatim ostaviti da se hladi.
Iseckati suve šljive, lešnike i pekane, ne previše sitno. 
Testo rastanjiti u pravougaonu ploču, premazati smokvama i suvim grožđem, pa posuti seckanim voćem. Uviti u rolat, a zatim rolat preseći po dužini i uplesti krajeve okrećući presečenu stranu na gore. 
Pleh za hleb naprskati uljem, pa preneti babku, pokriti folijom i ostaviti još oko 45-60 minuta na toplom da nadođe. 
Rernu zagrejati na 180 stepeni, pa staviti da se peče 20 minuta. Posle toga pokriti aluminijumskom folijom, pa peći još oko 20-25 minuta. 
Pečenu odmah premazati medom, pa ostaviti desetak minuta u plehu da se ohladi, a zatim preneti na rešetku da se potpuno ohladi.
Iseći i poslužiti. 
Коментари
Постави коментар