Testo: 280 g brašna 1/2 kesice praška za pecivo 50 g šećera 100 g margarina 1 jaje 1 kašika pavlake 1 kesica vanilin šećera Fil od maka: 400 ml mleka 40 g margarina 70 g šećera 100 g maka 60 g griza 1 jaje Još: 400 - 500 g breskvi iz kompota U posudi umutiti mikserom margarin, jaje, pavlaku, šećer i vanilin šećer. Postepeno dodati mešavinu brašna i praška za pecivo i mutiti da se naprave mrvice. Umesiti testo, pa podeliti na dva dela jedan deo malo veći. Taj veći deo rastanjiti i staviti u podmazan pleh dimenzija 29x18. Pleh staviti u frižider dok pripremate fil, a manji deo testa u zamrzivač. Za fil od maka, u šerpicu staviti mleko, šećer, margarin i mak i zagrevati dok se margarin ne istopi. Zatim lagano dodavati griz uz stalno mešanje da se ne bi napravile grudvice. Fil kuvati 3-4 minuta dok se ne zgusne, a zatim skloniti sa šporeta, prohladiti minut-dva, pa umešati jaje. Preko testa rasporediti fil od maka i poravnati. Preko fila poređati breskve, a preko narendati testo iz z...
Potrebno je:
|
U vanglu za mešenje dodati brašno, suvi kvasac, šećer i so i izmešati. U drugoj posudi zagrejati mleko, umešati pavlaku, ulje i jaje, pa dodati u posudu sa brašnom i zamesiti testo špatulom, a na kraju kratko i rukom. Oblikovati u kuglu, pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti na toplom da narasta (ja sam držala oko sat i po). 
Kajsije staviti u šerpicu, dodati šećer, naliti 250 ml vode i kuvati desetak minuta kada provri, dok ne uvri skoro 200 ml vode. Dodati sok od pomorandže, pa kuvati još desetak minuta, dok se količina tečnosti upola ne smanji. Preručiti u blender i izmiksati, da se dobije gušća pasta. 
Bademe blanširati, očistiti ljusku, pa iseckati, koliko možete, na listiće (lakša varijanta je kupiti badem u listićima :) ). 
Nadošlo testo rastanjiti u pravougaounu ploču, premazati pastom od kajsija, posuti listićima badema (ostaviti za posipanje malo), pa uviti u rolat. 
Rolat preseći po dužini na pola, pa uplesti, okrećući presek ka gore. Prebaciti u vekna pekač obložen pek papirom, posuti ostatkom listića badema, pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti na toplom još oko 45 minuta da naraste. 
Premazati umućenim žumancem i mlekom, pa staviti da se peče u zagrejanu rernu na 180 stepeni. Posle deset minuta pečenja, pokriti aluminijumskom folijom i tako peći još 25 - 30 minuta, a zatim skinuti foliju i pustiti da dobije rumenu boju još 5-7 minuta. 
Odmah je premazati medom silikonskom četkicom, pa izvaditi na rešetku da se hladi.
Ohlađenu seći na parčad i poslužiti. 
Коментари
Постави коментар