Babka sa malinama i belom čokoladom

 

Za testo: 300 g brašna 1 kesica suvog kvasca 1 kašičica soli 1 kašika šećera 125 ml mleka 3 kašike maslinovog ulja 1 kašika pavlake 1 jaje Za fil od malina: 250 g malina 2 kašike šećera 1,5 kašičica gustina Za fil od čokolade: 100 g bele čokolade 80 g krem sira 2 kašike mleka u prahu 2 kašike prah šećera Za posipanje i premazivanje: 1 kašika smeđeg šećera 1 kašika meda

U činiju za mešenje sipati brašno, suvi kavasac, šećer i so. U posebnoj činiji sjediniti toplo mleko, pavlaku, ulje i jaje, pa dodazi u činiju sa brašnom i zamesiti testo.  Pokriti prozirnom folijom i ostaviti oko 1.5 - 2 sata na toplom. U međuvremenu, napraviti filove.  U šerpicu staviti maline i šećer, dodati oko 100 ml vode i kuvati dok se maline ne raspadnu.  Gustin razmutiti u malo vode, pa sipati u maline i kratko prokuvati uz mešanje. Ostaviti fil da se hladi.  Čokoladu otopiti na pari, a zatim dodati krem sir, mleko u prahu i šećer u prahu, pa sve dobro izmešati.  Nadošlo testo rastanjiti u pravougaonu ploču, premazati ga filom od malina, a preko staviti fil od čokolade. Uviti u rolat, pa ga iseći po dužini. Uplesti oba kraja, okrećući preseke na gore.  Prebacite upletenu babku u vekna pekač i ostavite još 30-45 minuta da narasta.  Kada je narasla, pospite je smeđim šećerom i pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Posle prvih dvadeset minuta pokrite aluminijumskom folijom da ne izgori. Proverite štapićem za ražnjić da li je pečena - bitno je da ne ostaje testo, fil je ok. ​Izvadite i premažite odmah medom. Desetak minuta neka sa hladi u plehu, a zatim izvadite na rešetku da se potpuno ohladi. Isecite i uživajte u ukusu i šarama!