Testo: 280 g brašna 1/2 kesice praška za pecivo 50 g šećera 100 g margarina 1 jaje 1 kašika pavlake 1 kesica vanilin šećera Fil od maka: 400 ml mleka 40 g margarina 70 g šećera 100 g maka 60 g griza 1 jaje Još: 400 - 500 g breskvi iz kompota U posudi umutiti mikserom margarin, jaje, pavlaku, šećer i vanilin šećer. Postepeno dodati mešavinu brašna i praška za pecivo i mutiti da se naprave mrvice. Umesiti testo, pa podeliti na dva dela jedan deo malo veći. Taj veći deo rastanjiti i staviti u podmazan pleh dimenzija 29x18. Pleh staviti u frižider dok pripremate fil, a manji deo testa u zamrzivač. Za fil od maka, u šerpicu staviti mleko, šećer, margarin i mak i zagrevati dok se margarin ne istopi. Zatim lagano dodavati griz uz stalno mešanje da se ne bi napravile grudvice. Fil kuvati 3-4 minuta dok se ne zgusne, a zatim skloniti sa šporeta, prohladiti minut-dva, pa umešati jaje. Preko testa rasporediti fil od maka i poravnati. Preko fila poređati breskve, a preko narendati testo iz z...
Za testo:
|
 U vanglu za mešenje dodati brašno, suvi kvasac, šećer i so i izmešati. U drugoj posudi zagrejati mleko, umešati pavlaku, ulje i jaje, pa dodati u posudu sa brašnom i zamesiti testo špatulom, a na kraju kratko i rukom. Oblikovati u kuglu, pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti na toplom da narasta (ja sam držala oko sat i po).  U međuvremenu pripremiti filove. Za fil od oraha staviti mleko, šećer, med i margarin u šerpicu i mešati dok ne provri i dok se sve ne istopi, a zatim umešati orahe izmešane sa gustinom. Skinuti sa šporeta i mešati još minut - dva, a zatim ostaviti da se hladi.  Slično pripremiti i fil od maka - u šerpicu staviti mleko, šećer, med i margarin i zagrevati dok se sve ne istopi i mleko proključa, a zatim skinuti sa šporeta, pa umešati mak izmešan sa gustinom i kajmak. Takođe kratko izmešati, pa ostaviti da se hladi.  Nadošlo testo podeliti na dva dela (kod mene po 275g). Svaki deo rastanjiti u pravougaonu ploču, otprilike istih dimenzija. Jedan deo premazati filom od oraha, a drugi filom od maka, pa urolati.  Rolate preseći po dužini da se dobiju 4 trake, pa ih umotati po želji (ja sam ovoga puta pravila okruglu babku). Pleh za pečenje isprskati uljem u spreju, pa prebaciti babku, pokriti krpom i ostaviti još 45 minuta na toplom da naraste.  Rernu zagrejati na 180 stepeni. Žumance umutiti sa mlekom, pa silikonskom četkicom premazati babku. Peći tako 10 minuta, a onda pokriti aluminijumskom folijom i peći još 20 minuta. Skinuti foliju, pa peći još 5 - 7 minuta da porumeni.  Vruću babku odmah u plehu premazati medom. Izvaditi je na rešetku za hlađenje i ostaviti da se potpuno ohladi.  |
Коментари
Постави коментар