Za korice: - 2 kašike meda - 2 kašike šećera - 2 kašike ulja - 50 g margarina - 1 jaje - 250 g brašna - 5 g sode bikarbone - 1 kašičica cimeta - 1 kašika kakaoa Za fil: - 500 ml mleka - 5 kašika griza - 3 kašike šećera - 100 g maslaca - 2 kašike mleka u prahu - 1 kašika šećera u prahu - 200 ml slatke pavlake Najpre skuvati fil i ostaviti da se hladi. U šerpicu sipati mleko, šećer i griz i uz neprestano mešanje skuvati. Pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti da se hladi. Za korice, u šerpicu staviti med, šećer, ulje i margarin i zagrevati dok se ne istopi. Skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi. Umešati potom jaje i dodati mešavinu brašna, kakaoa, cimeta i sode bikarbone, pa zamesiti testo. Testo podeliti na četiri dela. Svaki deo rastanjiti na pek papir, odseći višak testa, a koru zajedno sa papirom preneti na prevrnuti pleh i peći 6 minuta na 180 stepeni. Ja sam pekla po dve korice prečnika 18 cm. Ostatak testa od kora takođe rastanjiti i ispeći, a kada se ohladi, samleti...
Za testo:
300 g brašna
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašika šećera
125 ml mleka
1 kašika pavlake
3 kašike maslinovog ulja
1 jaje
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašika šećera
125 ml mleka
1 kašika pavlake
3 kašike maslinovog ulja
1 jaje
Za fil:
2 kašičice cimeta
2 kašičice začina za medenjake
1,5 kašika meda
80 g margarina
2 kašičice začina za medenjake
1,5 kašika meda
80 g margarina
Za premazivanje:
30 g šećera
40 ml vode
1 kašika ruma
1 kašika ruma
U vanglu za mešenje dodati brašno, suvi kvasac, šećer i so i izmešati. U drugoj posudi zagrejati mleko, umešati pavlaku, ulje i jaje, pa dodati u posudu sa brašnom i zamesiti testo špatulom, a na kraju kratko i rukom. Oblikovati u kuglu, pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti na toplom da narasta (ja sam držala oko sat i po).
U međuvremenu pripremiti fil - umutiti omekšali margarin sa medom, cimetom i začinom za medenjake u kremastu pastu. Testo rastanjiti u pravougaonik, pa 2/3 testa premazati filom. Preklopiti ne namazani deo do trećine pravougaonika, a zatim preostalo testo preklopiti do kraja. Malo pritisnuti da se testo slepi, pa iseći na 18 delova.
Svaki deo iseći skoro do kraja na tri trake oštrim nožem ili radlom. Uplesti trakice, okrećući punjenje na gore, podviti ne isečeni deo i staviti u pleh za mafine obložen papirnatim korpicama.
Pokriti i ostaviti u plehu na toplom još tridesetak minuta. Zagrejati rernu na 180 C i staviti da se peku oko 25 minuta.
U međuvremenu pripremiti preliv - ušpinovati šećer sa vodom i rumom. Gotove ružice još tople četkicom premazati prelivom, a zatim izvaditi iz papirnatih korpica i poslužiti.
Коментари
Постави коментар