Fil od oraha: - 250 g mlevenih oraha - 50 g šećera - 150 ml mleka Fil od sira: - 500 g svežeg sira - 50 g šećera - 2 jaja Fil od maka: - 250 g mlevenog maka - 50 g šećera - 200 ml mleka Fil od jabuka: - 700 g rendanih jabuka - 50 g šećera - 3 kašike prezli - 1 kašičica cimeta Još: - 10 kora za pitu - 130 g margarina - 100 g kisele pavlake Prvo pripremiti fil od jabuka, da bi se malo ocedile i pustile sok. Jabuke očistiti i narendati. Narendanih jabuka treba da imate 700 g. Dodati šećer, izmešati i ostaviti da puste sok. Pred slaganje gibanice, ocediti višak soka i umešati prezle. Filovi od maka i oraha se pripremaju na isti način. U dve šerpice sipajte potrebnu količinu mleka, dodajte šećer, a zatim, kada se mleko zagreje i proključa, a šećer istopi, dodajte u jednu mlevene orahe, a u drugu mak, promešajte i ostavite da se prohladi. Povremeno promešajte filove, da se ne bi uhvatila korica. Za fil od sira, drobljeni, neslani sir izmešati sa jajima i šećerom. Kore preseći na pola po širi...
Potrebno:
- 500 g kora za pitu
- 3 jajeta
- 50 ml ulja
- 300 ml jogurta
- 1 kašika griza
- 250 g sitnog sira
- 100 g viršli
Kore izvaditi iz pakovanja i raširiti, ne razdvajati ih, pa preseći na 4 dela po dužini. Staviti jednu na drugu gomilu, a zatim popreko iseckati na trakice širine 1.5 cm.
Odvojiti belanca od žumanaca, pa ih umutiti uz dodatak soli po ukusu. Dodavati jedno po jedno žumance, neprestano muteći. Smanjiti brzinu miksera, pa dodati ulje i jogurt i kašiku griza i sve umutiti.
Umešati sitni sir i seckane viršle, (ja sam dodala i malo suvog vlašca i peršuna), pa zatim iz tri-četiri puta dodati trakice kora i dobro izmešati. Smesu preručiti u pleh sa nelepljivim dnom i peći oko 45 minuta na 180 stepeni, dok lepo ne porumeni.
Gotovu pitu kratko prohladiti, pa seći i poslužiti.
Коментари
Постави коментар