Potrebno: - 1 pakovanje rozen korica - 900 ml mleka - 3 pudinga od vanile - 4 kašike šećera - 100 g maka - 100 ml slatke pavlake - 150 g margarina Preliv: - 100 g bele čokolade - 50 ml slatke pavlake Od potrebne količine mleka odvojiti malo, pa u to razmutiti pudinge. Ostatak mleka staviti u šerpicu, dodati mak i šećer i uključiti šporet da se zagreva. U toplo mleko dodati razmućene pudinge i skuvati na uobičajen način, a zatim pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se hladi. Ohlađen fil umutiti mikserom, u to dodati margarin sobne temperature isečen na kockice, pa dobro umutiti. Slatku pavlaku posebno umutiti, pa dodati u krem. Sve dobro sjediniti, pa podeliti na 7 delova (ja sam merila na vagici po 200g da mi redovi budu jednake debljine). Nafilovati rozen korice, poslednja se ne premazuje. Pritisnuti daskom i ostaviti u frižider da se sjedini pre izlivanja preliva. Za preliv otopiti belu čokoladu sa slatkom pavlakom, pa preliti kolač i ostaviti da se stegne, pa seći na kocke....
Kora (x3):
- 2 belanca
- 2 kašike šećera
- 1 kašika kakaoa
- 1 kašika brašna
- 50 g mlevenog pečenog lešnika
Fil:
- 6 žumanaca
- 6 kašika šećera
- 5 kašika gustina
- 500 ml mleka
- 125 g maslaca
- 75 g margarina
- 100 g čokolade
Preliv:
- 100 g čokolade
- 150 ml mleka za prelivanje kora
Za koru, umutiti belanca sa šećerom i prstohvatom soli. Posebno izmešati kakao, brašno i mlevene pečene lešnike, pa dodati u umućena belanca i lagano izmešati. U pleh dimenzija 25x21 cm staviti papir za pečenje, pa preručiti smesu za koru i poravnati. Peći 20 minuta na 175 stepeni. Na isti način ispeći još dve kore. Skinuti pek papir i ostaviti ih da se ohlade.
Za fil, u šerpicu staviti veći deo mleka da se zagreva, a u drugoj posudi umutiti ostatak mleka, žumanca, šećer i gustin. Skuvati u provrelom mleku uz stalno mešanje, a zatim pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.
Ohlađen fil podeliti na dva dela, jedan teži za 100 g. U manje fila dodati istopljenu čokoladu. Margarin i maslac sobne temperature sjediniti mikserom, pa podeliti na dva dela i dodati u ohlađene filove. Svaki dobro umutiti mikserom (ako volite slađe, možete dodati po kašiku šećera u prahu).
Na tacnu za tortu staviti prvu koru, preliti je sa 50 ml mleka. Filove sipati u poslastičarsku kesu, pa prvo naneti trećinu braon fila, poravnati, a zatim naneti trećinu žutog fila. Poravnati i njega, pa preko staviti sledeću koru. Postupak ponoviti do kraja, a zatim preliti tortu istopljenom čokoladom. Ostaviti u frižider preko noći.
Коментари
Постави коментар