Potrebno: 300 g četvrtastog keksa 1 kesica pudinga od karamele 400 ml mleka 2 kašike šećera 50 g margarina 200 ml slatke pavlake I još: 5-6 komada spekulas keksa po potrebi karamel preliv po potrebi mleko za natapanje keksa U šerpicu sipati 300 ml mleka i dodati šećer, a u ostatku razmutiti puding. Dodati puding u provrelo mleko i skuvati, pa pokriti folijom i ostaviti da se ohladi. Slatku pavlaku sipati u posudu za mućenje, dodati 2 kašike karamel preliva, pa umutiti. Ohlađen puding umutiti sa omekšalim margarinom. Na tacnu poređati keks, preliti svaki keks mlekom. Premazati fil sa pudingom, a preko slatku pavlaku. Poređati još dva puta keks i premazivati na isti način. Kolač posuti mlevenim spekulas keksom i preliti prelivom od karamele, pa ostaviti da keks omekša. Seći na parčad i poslužiti.
Kora (x3):
- 2 belanca
- 2 kašike šećera
- 1 kašika kakaoa
- 1 kašika brašna
- 50 g mlevenog pečenog lešnika
Fil:
- 6 žumanaca
- 6 kašika šećera
- 5 kašika gustina
- 500 ml mleka
- 125 g maslaca
- 75 g margarina
- 100 g čokolade
Preliv:
- 100 g čokolade
- 150 ml mleka za prelivanje kora
Za koru, umutiti belanca sa šećerom i prstohvatom soli. Posebno izmešati kakao, brašno i mlevene pečene lešnike, pa dodati u umućena belanca i lagano izmešati. U pleh dimenzija 25x21 cm staviti papir za pečenje, pa preručiti smesu za koru i poravnati. Peći 20 minuta na 175 stepeni. Na isti način ispeći još dve kore. Skinuti pek papir i ostaviti ih da se ohlade.
Za fil, u šerpicu staviti veći deo mleka da se zagreva, a u drugoj posudi umutiti ostatak mleka, žumanca, šećer i gustin. Skuvati u provrelom mleku uz stalno mešanje, a zatim pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.
Ohlađen fil podeliti na dva dela, jedan teži za 100 g. U manje fila dodati istopljenu čokoladu. Margarin i maslac sobne temperature sjediniti mikserom, pa podeliti na dva dela i dodati u ohlađene filove. Svaki dobro umutiti mikserom (ako volite slađe, možete dodati po kašiku šećera u prahu).
Na tacnu za tortu staviti prvu koru, preliti je sa 50 ml mleka. Filove sipati u poslastičarsku kesu, pa prvo naneti trećinu braon fila, poravnati, a zatim naneti trećinu žutog fila. Poravnati i njega, pa preko staviti sledeću koru. Postupak ponoviti do kraja, a zatim preliti tortu istopljenom čokoladom. Ostaviti u frižider preko noći.
Коментари
Постави коментар