Boemska torta

  Kora (x3):

- 2 belanca

- 2 kašike šećera

- 1 kašika kakaoa

- 1 kašika brašna

- 50 g mlevenog pečenog lešnika

Fil:

- 6 žumanaca

- 6 kašika šećera

- 5 kašika gustina

- 500 ml mleka

- 125 g maslaca

- 75 g margarina

- 100 g čokolade

Preliv:

- 100 g čokolade

- 150 ml mleka za prelivanje kora

Za koru, umutiti belanca sa šećerom i prstohvatom soli. Posebno izmešati kakao, brašno i mlevene pečene lešnike, pa dodati u umućena belanca i lagano izmešati. U pleh dimenzija 25x21 cm staviti papir za pečenje, pa preručiti smesu za koru i poravnati. Peći 20 minuta na 175 stepeni. Na isti način ispeći još dve kore. Skinuti pek papir i ostaviti ih da se ohlade.

Za fil, u šerpicu staviti veći deo mleka da se zagreva, a u drugoj posudi umutiti ostatak mleka, žumanca, šećer i gustin. Skuvati u provrelom mleku uz stalno mešanje, a zatim pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.

Ohlađen fil podeliti na dva dela, jedan teži za 100 g. U manje fila dodati istopljenu čokoladu. Margarin i maslac sobne temperature sjediniti mikserom, pa podeliti na dva dela i dodati u ohlađene filove. Svaki dobro umutiti mikserom (ako volite slađe, možete dodati po kašiku šećera u prahu).

Na tacnu za tortu staviti prvu koru, preliti je sa 50 ml mleka. Filove sipati u poslastičarsku kesu, pa prvo naneti trećinu braon fila, poravnati, a zatim naneti trećinu žutog fila. Poravnati i njega, pa preko staviti sledeću koru. Postupak ponoviti do kraja, a zatim preliti tortu istopljenom čokoladom. Ostaviti u frižider preko noći.