Ruske kape

Potrebno za biskvit:
- 5 jaja
- 6 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 2 kašike kakaoa
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 30 ml vode
- 30 ml ulja

Za fil:

- 400 ml mleka

- 4 kašike brašna

- 3 kašike šećera

- 125 g margarina

Još:

- 50 g kokosa

- 150 g čokolade

Za koru, umutiti belanca sa šećerom, pa dodati jedno po jedno žumance, neprestano muteći. Dodati mešavinu vode i ulja i umešati mešavinu brašna, kakaoa i praška za pecivo. Smesu izliti u pleh na pek papir, poravnati i peći oko 25 minuta na 180 stepeni. Pečenu koru odvojiti od pek papira i ostaviti da se ohladi.

U međuvremenu, dok se kora peče, skuvati fil. U šerpicu staviti da se zagreva veći deo mleka i šećer, a u ostatku mleka razmutiti brašno. U vrelo mleko dodati razmućeno brašno, i skuvati, neprestano mešajući da se ne bi stvorile grudvice. Pokriti prijanjajućom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.

Ohlađen fil najpre izmutiti mikserom, a zatim dodati margarin sobne temperature i sve zajedno umutiti. Iz kore okruglom modlom (prečnika 4cm) ili manjom čašom izvaditi kružiće. Deo fila staviti u poslastičarsku vreću sa širim vrhom i naneti fil na polovinu krugova, a preostalom polovinom krugova ih prekriti. Sada ostatkom fila premazati kolače u krug, uvaljati u kokos i ređati na tacnu.

Istopiti čokoladu na pari, pa kašičicom preliti kolače. Ostaviti u frižider da se stegnu.