Za kore: - 130 g margarina - 110 g meda - 70 g šećera - 70 g smeđeg šećera - 30 g kakaoa - 2 jajeta - 4 g cimeta - 10 g sode bikarbone - 400 g brašna Beli fil: - 250 g mascarpone - 700 g pavlake - 200 g šećera u prahu - 200 ml slatke pavlake Fil od višanja: - 300 g višanja - 50 g šećera - 20 g gustina - 100 ml vode Još: - 50 g višanja - 20 g margarina - 2 kašike šećera Za kore, staviti u šerpicu margarin, med, šećer, smeđi šećer, kakao, cimet i jaja i zagrevati uz mešanje do ključanja. Kada provri, skloniti sa šporeta, pa dodati mešavinu brašna i sode bikarbone. Izmešati sve dobro, pa zamesiti glatko testo. Umešeno testo podeliti na 11 delova. (Po receptu koji sam ja videla, testo se delilo na 14 delova, međutim korice su suviše tanke i malo su mi pregorele prilikom pečenja, tako da ovde pišem recept kako ću praviti i ja ubuduće.) Svaku kuglicu rastanjiti u krug prečnika 19 cm. Najlakše ćete rastanjiti ako je stavite između dva pek papira. Zatim opsečete krug radlom i zajed...
Potrebno je:
Za preliv:
21 kom tanjih kora za pite i baklave
400 g mlevenih oraha
300 g suvih šljiva
1 kesica vanilin šećera
100 ml ulja
400 g mlevenih oraha
300 g suvih šljiva
1 kesica vanilin šećera
100 ml ulja
Za preliv:
600 g šećera
1 l vode
Razdvojiti kore po 3 - ukupno sedam gomila. U šolju sipati ulje i dodati 100 ml vode, pa izmešati. Na radnu ploču staviti jednu koru, silikonskom četkicom je premazati mešavinom vode i ulja, staviti drugu koru, premazati i nju sa malo mešavine, pa staviti treću koru. Nanju rasporediti sedminu mešavine mlevenih oraha i vanil šećera, pa samo po užoj jednoj strani rasporediti sedminu seckanih suvih šljiva. Uviti u rolnu i prebaciti u podmazan pleh. Isti postupak ponoviti sa preostalih 6 delova kora.
1 l vode
Razdvojiti kore po 3 - ukupno sedam gomila. U šolju sipati ulje i dodati 100 ml vode, pa izmešati. Na radnu ploču staviti jednu koru, silikonskom četkicom je premazati mešavinom vode i ulja, staviti drugu koru, premazati i nju sa malo mešavine, pa staviti treću koru. Nanju rasporediti sedminu mešavine mlevenih oraha i vanil šećera, pa samo po užoj jednoj strani rasporediti sedminu seckanih suvih šljiva. Uviti u rolnu i prebaciti u podmazan pleh. Isti postupak ponoviti sa preostalih 6 delova kora.
Iseći sve rolnice u plehu na željenu veličinu (ja sam sekla na po 5 parčića), premazati četkom sve preostalom mešavinom ulja i vode i staviti da se peče 40 minuta na 175 stepeni. U šerpu staviti vodu i šećer, kuvati od momenta kada provri još dvadesetak minuta na srednjoj temperaturi, dok se ne zgusne. Vruću pitu, preliti sirupom u plehu i pokriti aluminijumskom folijom da se potpari. Kada pita upije sirup, prebaciti u posudu sa poklopcem i držati u frižideru do služenja.
Коментари
Постави коментар